Устойчиво хранене: как може да помогне за опазването на околната среда
Опазването на планетата е тема, която все повече е в центъра на политическия и социален дебат. Уважението към околната среда и запазването й за бъдещите поколения също преминава през избора на устойчива диета. Нека заедно да разберем какво означава, конкретно, да следваме принципите за устойчивост на храните, като започнем с избора на храните, които поставяме в чиниите си. Между другото, знаете ли кои са най -здравословните? Обяснено е в това видео.
Нашите хранителни навици играят фундаментална роля за намаляване на въздействието върху околната среда и борба с изменението на климата. Консумирането на определена храна, а не на друга, може да помогне за ограничаване на замърсяващите емисии и да подпомогне местната икономика, като задейства върховен кръг, който има за цел да намали все повече глобалното затопляне и потреблението земя, вода и енергия.
Наличието на „устойчива диета“ означава да се предпочитат храни, отглеждани по етичен начин и с ниско въздействие върху околната среда, като се дава предимство на биологичното земеделие, което ограничава използването на пестициди. в плодове и зеленчуци) и който се стреми да намали хранителните отпадъци колкото е възможно повече.
Въпросът за зачитане на планетата, приложен към необходимостта от разпространение на устойчива и здравословна диета в световен мащаб, е в основата на проекта на EAT-Lancet Commission; Всъщност през 2019 г. най -експертните учени от цял свят се събраха с цел да разработят документ, който да се използва като модел за диетата на бъдещето. С подкрепата на ООН и страните, участващи в климатичните споразумения от Париж, учените са изготвили план за действие, който има за цел да намали емисиите на парникови газове и потреблението на вода и почва, използвани за интензивно земеделие.
Вижте също
Как да се храним устойчиво
ФАО е съставила списък с принципите, които трябва да се прилагат за "възможно най -устойчива диета. Добрата новина е, че спазването на тези правила е лесно и е полезно и за нашето здраве. Ето поведението, което трябва да приемем, за да ядем, като зачитаме околната среда ".
Дайте предпочитание на растителна храна на км 0
Досега е добре известно, че отглеждането на добитък за консумация на храна е една от основните причини за замърсяването на планетата. Консумирането на по -малко протеини от животински произход в полза на плодове и зеленчуци е добро за околната среда, а също и за нашето здраве. Моделът на средиземноморската диета винаги остава най -добрият: това е „диета, основана главно на зеленчукови продукти, зърнени храни и бобови култури, само с периодична консумация на месо. От хранителна гледна точка средиземноморската диета е най -добрата, защото осигурява ниска консумация на животински протеини.
Да се даде предпочитание на сезонните плодове и зеленчуци, дори по -добре, ако се отглеждат в страната на произход, е един от най -важните принципи на устойчивото хранене; замърсяването, произтичащо от транспорта, има голямо значение от гледна точка на устойчивостта, затова, ако е възможно, ние даваме приоритет на храни, които не е необходимо да се транспортират от единия край на планетата до другия.
Борба с хранителните отпадъци
В своя декалог, посветен на темата за устойчивостта на храните, асоциацията за опазване на околната среда Greenpeace подчертава намаляването на хранителните отпадъци.В Италия всяка година има много тонове храни, които се изхвърлят, без да са били консумирани Сериозни щети на планетата което лесно може да се избегне, като се обърне малко повече внимание при пазаруване.
WWF изчислява, че само у нас семействата хвърлят около 8,1 милиарда евро храна в отпадъците всяка година: огромна цифра, която трябва да бъде напълно намалена.
Ограничете пластмасовите опаковки за храни
Пътят към устойчивостта на храните също преминава през малки неща. Европейската комисия установи, че до 2030 г. всички пластмасови опаковки, които опаковат храната, ще трябва да бъдат заменени с рециклируеми опаковки. Целта на Европа е да намали консумацията на пластмаса и да ограничи микропластиците, които се отделят в околната среда в полза на биоразградимите алтернативи.
Консумирайте по -малко храни от животински произход
Месото и храните от животински произход оказват голямо влияние върху замърсяването на климата. За разлика от растителните храни, всъщност производството на парникови газове е много високо за производството на животински протеини. За 1 кг говеждо месо, например, се отделят 60 кг газ, в сравнение само с 1 кг грах. Говеждото месо е най -проблемното, тъй като тези животни също консумират големи количества вода.
За съжаление експлоатацията на вода е друг голям фронт, на който се води битката за устойчивост.
В този смисъл пилешкото месо е по -устойчиво от червеното, защото за производството му е необходимо много по -малко вода, какъвто е случаят със зеленчуците. Тези разлики произтичат от използването на вода за фураж, предназначен за добитък: дори една трета от водата за добитък се използва за напояване на добитъка.
