Как да съхранявате картофи: полезни съвети и трикове
Картофите са здравословна и универсална храна, която, ако се консумира разумно, може да се превърне в неразделна част от нашата диета. Икономичен и съществен, той винаги е представлявал широко консумирана храна, адаптирана към различни видове ястия и рецепти, гарантираща прехрана и вкус едновременно.
Друго качество, с което се хвалят, е, че могат да се съхраняват дълго време, при условие че се спазват определени правила и добри правила, за да се предотврати тяхното разваляне, поникване или потъмняване и вече не могат да се използват в кухнята.
Преди да продължим с полезните съвети относно тези клубени, ви напомняме колко е важно да включите някои основни храни в диетата си, за да гарантирате благосъстоянието на нашето тяло, като тези, които виждате в това видео.
Два съществени фактора за правилното запазване на картофите
Когато съхранявате сурови картофи, трябва да обърнете внимание на две условия:
- температурата
- светлината
Що се отнася до първия аспект, добре е да знаете, че картофите трябва да се съхраняват на хладно, но не прекалено студено, с температура между 4 и 12 ° C. Всъщност, ако надвишите 12 ° C, това почти сигурно ще го покълне. Те обаче също не трябва да остават прекалено студени: поради тази причина не се препоръчва да ги поставяте в хладилника, тъй като при контакт с твърде ниски температури нишестето се превръща в захар, което ги прави твърде сладки и променя цвета им, с наличието на тъмни петна. Идеално място може да бъде мазето или дори „кухненска врата, която не е изложена на слънце и която не се отваря твърде често“.
Това обаче не важи в най -горещите месеци на лятото, когато се изисква съхранение в хладилник, стига да решите да ги поставите в най -ниското чекмедже, обикновено предназначено за плодове и зеленчуци, където температурата не пада под долу 6 ° C
Добре е също така, че те се държат далеч от светлина, тъй като прекомерното излагане на слънчева светлина и продължителният контакт със светлината могат да ги накарат да се променят, което да ги направи зелени.
Тогава не забравяйте, че е важно да ги държите в класическата ретина, в която се продават, или в хартиена торбичка, която не е напълно затворена: всъщност е необходимо те да бъдат проветрени. Както вече споменахме, те трябва да са на тъмно и хладно място, без влажност.
Внимавайте да ги проверявате често с течение на времето, защото ако някои са повредени, ще е необходимо да се отстранят, за да се предотврати замърсяването на тези, които са все още непокътнати и добре запазени.
Как да попречим на картофите да поникнат, да изгният или да позеленее
- За да се предотврати покълването, те трябва да се съхраняват при температура между 6 и 8 ° C.
- Те изгниват, ако се държат в твърде гореща среда и с наличие на влажност.
- Вместо това те стават зелени, ако получат твърде много светлина.
- Често има случаи, при които те са здрави отвън, но тъмни отвътре; това се случва, ако се съхраняват при ниски температури: всъщност картофите никога не трябва да се държат на места с температура под 4 ° C.
Как да съхранявате варени картофи
След като ги приготвите, можете да ги съхранявате в хладилник за няколко дни, стига да имат кожата и да са увити в найлоново фолио.
Възможно е също да ги поставите във фризера, след готвене. За да направите това, важно е да следвате тази процедура: обелете ги, измийте ги, нарежете ги на малки парченца и ги сварете за около минута в подсолена вода, след което просто ги отцедете, натрийте ги с чиста кърпа и ги поставете във фризера в затворени торби, имащи предвидливост да изпускат въздуха.
Как да съхранявате картофи обелени картофи
Ако вече са обелени, ще трябва да ги измиете, да ги нарежете на тънки филийки, да ги потопите във вода и да добавите щипка сол и капка оцет.Това ще продължи до три или четири дни.
Как да съхранявате варени картофи
В този случай те трябва да се охладят, да се поставят в херметически затворен контейнер вътре в хладилника, където да останат за максимум два дни, защото впоследствие биха имали кисел вкус.
Как да съхранявате замразени картофи
Както вече казахме по -рано, картофите могат да бъдат замразени: може би ако случайно обелите твърде много и осъзнаете, че не можете да ги използвате за вашите дневни рецепти. В този случай всичко, което трябва да направите, е да ги сварите и да ги поставите във фризера, когато са сварени.
Съхранявайте пържените картофи
В случай, че искате да замразите пържените картофи, просто ги добавете в брашно, за предпочитане ориз и царевица, запържете ги за не повече от две или три минути, оставете ги да се отцедят и ги подсушете върху хартиена кърпа.
Когато се сварят, те се поставят в подходящите торби за хладилника и се поставят във фризера.
Малки трикове за перфектен вкус картофи
Избягвайте да ги оставяте на открито, след като са нарязани и обелени. Ако наистина не можете да продължите веднага, внимавайте да ги поставите в леген със студена вода с щипка сол, като се опитате да ги сварите възможно най -скоро.
Друг малък трик е да се избягва поставянето им в близост до определени плодове, като банани, ябълки и круши, защото те са отговорни за производството на вещество, етилен, което ускорява узряването, улеснявайки появата на кълнове върху кората.
