Как да заменим маслото: 12 леки и здравословни алтернативи!
Маслото е храна, широко използвана в кухнята както за сладки, така и за солени рецепти; Неговият недостатък обаче е, че не е точно лека съставка, въпреки че придава вкусен вкус на ястията.
Изборът да се замени с други по -деликатни и смилаеми съставки става все по -широко разпространен в днешно време: не само от тези, които страдат от непоносимост, особено лактоза, или които се борят да я усвоят, но и от тези, които следват „веган или повече "диета. той просто иска да готви по -леки, по -здравословни ястия.
Подмяната на маслото може да бъде много по -проста, отколкото си мислите: всъщност има много храни, които изпълняват своята функция и които могат да гарантират вкусен вкус на ястието, без да са тежки или не много смилаеми.
По-долу предлагаме дванадесет леки и ефективни алтернативи на маслото, които да се използват в сладки и солени рецепти: от по-класическите варианти до тези без лактоза, подходящи за непоносими и вегани, до по-оригиналните версии, за които никога не бихте помислили на!
Вижте също
1. Кисело мляко
Тази съставка е валиден заместител на маслото: всъщност е много подходяща, особено в десертите.
Неговата кремообразна консистенция го прави идеална съставка за приготвяне на меки и пухкави десерти, както и много по -малко калорични и по -леки, което не е малък подвиг, особено за тези, които искат да отслабнат или искат да следят линията.
Действайки като бакпулвер, той е идеален особено за сладкиши, мъфини и меки сладкиши.
Можете да изберете всякакъв вид кисело мляко: от краве мляко, от животински произход, до соево до гръцко, несъмнено най -дебелото и най -малко сладкото от всички.
Помислете, че 100 г масло може да бъде заменено със 125 г кисело мляко.
2. Крем
Независимо дали е направен от краве или растително мляко, сметаната е много валидна алтернатива, която да се използва за тази цел, особено в сладки приготвяния.
Първият е много подобен на киселото мляко, поради което ще се запазят същите дози, посочени по -горе: 100 грама масло съответстват на 125 грама сметана.
Ако изберете второто, което се счита за перфектна веганска алтернатива, препоръчително е да намалите порциите захар.
3. Рикота
Тази съставка е и отличен заместител на маслото, което да се използва най -вече в сладки рецепти; очевидно не е универсален избор, защото изключва непоносимост към лактоза и вегани, но ви позволява да създавате по -леки и вкусни рецепти. Също така е особено подходящ за по -влажни препарати, тъй като по време на готвене има тенденция да изсушава тестото.
Ако по време на приготвянето установите, че сте изсушили тортата твърде много, всичко, което трябва да направите, е да добавите чаша мляко или яйце.
Що се отнася до дозите, 100 грама масло съответстват на 120 грама рикота.
4. Маргарин или растително масло
Оттук да започнем с вегетарианските варианти, тъй като те са без мляко и всяка друга съставка от животински произход.
Сред тях несъмнено има маргарин или растително масло, които поради своята консистенция, подобна на маслото, поддържат същите пропорции: 100 г масло всъщност ще съответства на 100 г маргарин или растително масло
И двете са идеални както за сладка, така и за солена рецепта.
5. Екстра върджин зехтин
Това е един от най -здравословните и най -използваните продукти, който обаче поради подчертания си вкус трябва да се използва в по -малки количества от маслото: за 100 грама от последното са достатъчни само 60.
Точно поради интензивния си и решителен вкус, той е по -подходящ за приготвяне на пикантна рецепта; за сладки, от друга страна, би било по -добре да се използва масло с по -неутрален вкус като този на семената, както ще видим след малко.
6. Масло от семена
Нейният неутрален аромат, за разлика от предишния, го прави веган вариант за първи избор, който да се използва преди всичко в сладки препарати, от които не променя аромата по никакъв начин; напротив, използването на тази съставка позволява да се получат меки десерти и меки с приятен, но деликатен вкус.
Най -добрите масла от семена са слънчогледово, царевично и фъстъчено масло.
За порциите трябва да играете леко в посока надолу: 100 грама масло може да се замени с 80 грама масло от семена.
7. Пулп от авокадо
Неговата маслена текстура и деликатен вкус го правят отлична алтернатива, както за сладки, така и за солени приготовления.
По -специално, той е идеален за приготвяне на понички, бисквити и тарти от различни видове.
За да го използвате ефективно и да получите правилната консистенция, просто намачкайте кашата с вилица или я смесете с пасатор. Ако не е узряло, изберете втория режим, като внимавате да добавите лъжица вода, за да улесните процеса и да получите по -мека смес.
60 грама пулп от авокадо ще бъдат достатъчни, за да заменят класическите 100 грама масло.
8. Смесена бананова каша
Тази съставка има горе -долу същата консистенция като предишната и е идеална за приготвяне на сладки рецепти.
Като цяло можем да кажем, че плодовото пюре е повече от подходящо за тази цел: освен банан, ябълката също е отлична.
Винаги се използват в еднаква степен по отношение на маслото: 100 gr на 100 gr.
9. Фъстъчено масло
За да замените маслото, можете да използвате и фъстъчено масло, отлично по -специално за десерти, особено по -твърдите, като бисквити и американски шоколадови бисквити.
С много гъста консистенция, препоръчително е да го загреете в двоен котел, преди да го комбинирате с всички останали съставки. Освен това би било добре да се избягва използването му за сладкиши и сладкиши, много по -меки рецепти, които изискват по -деликатни продукти като слънчогледово масло.
60 грама фъстъчено масло ще замени 100 грама масло.
10. Какаово масло
Истинско растително масло, което може да замени класическото масло във всичките му многократни приложения: във фурната, в тиган, за пържене, разбиване и намазване на формичките.
Използва се с голям успех за приготвяне на бутер тесто или крехко тесто или за приготвяне на вкусни шоколадови десерти.
80 грама на 100 грама масло ще са достатъчни.
11. Крем от сушени плодове
Сушените плодове, като бадеми, кашу, фъстъци и лешници, дават възможност да се получат много гъсти намазки, които са подходящи като ефективни заместители на маслото.
Те могат да се приготвят и у дома: ще бъде достатъчно да се препече и след това да се смесят съставките, така че да се получи смес с консистенция, подобна на маслото.
Дозите, които ще се използват, ще бъдат същите като тези на маслото.
12. Сусамов крем
Сусамовият крем или тайнът е отличен, ако искате да направите солена рецепта.
Въпреки това, той има доста подчертан вкус, затова е препоръчително да замените 100 грама масло с 50 грама тахан и 50 мл масло.
Може лесно да се приготви у дома, като се препече сусамът и се смеси в миксера, като винаги се добавя малко екстра върджин зехтин, за да се получи по -гладка и хомогенна смес.
