Как да използвате куркума и да се възползвате максимално от нейните свойства
Винаги известен с името на Индийски шафран, куркумата е жълто / оранжева подправка
със силни противовъзпалителни, антиоксидантни, обезболяващи и лечебни свойства. Може да се използва в хиляди рецепти, за да придаде допълнителен цвят и вкус на вашите ястия, но не само: куркумата е подходяща и за създаване на домашна козметика и маски.
Нека да видим как да използваме куркума в това видео с "идея за рецепта!"
Свойства на куркума
Както бе споменато по -горе, куркумата е подправка, богата на полезни свойства. Като пример, консумацията на куркума подобрява функционирането на стомаха и червата и освен това помага за борба с холестерола, улеснявайки елиминирането на излишните мазнини. Ето списък на основните свойства:
- Противовъзпалителни свойства
- Антиоксидантни свойства
- Холеретични свойства
- Антитуморни свойства
- Лечебни свойства
- Храносмилателни свойства
- Антидепресантни свойства
- Антибактериални свойства
- Болкоуспокояващи свойства
- Детоксикиращи свойства
Вижте също
Всички предимства на куркумата
Куркумата през последните години е в центъра на целеви изследвания в западната медицина, която призна „безкрайността на ползите, особено по отношение на здравето на тези, които я консумират. Какви са те?
- Предотвратява и намалява възпалението
- Облекчава болките в ставите
- Полезен за мозъка и нервната система
- Това е естествен болкоуспокояващ
- Предпазва черния дроб
- Подпомага храносмилането
- Ограничава действието на свободните радикали
- Укрепва имунната система
- Предотвратява диабет тип 2
- Помага на организма да се детоксикира
- Предотвратява бактериални инфекции
- Насърчава зарастването на рани
- Допринася за ефективността на антидепресантите
- Увеличете паметта си
- Повишава способността на мозъка за самолечение
- Помага за предотвратяване и борба с рака
Какво се случва с тялото, когато приемаме куркума?
- Контрастира възпаленията
Куркумата се бори с възпаления, които могат да присъстват в различни части на тялото. Той се използва широко за лечение на артрит, също така, защото освен че го облекчава, той е в състояние и да успокои болката.
- Помогнете на черния дроб
Куркуминът, който е активната съставка на куркумата, е в състояние да окаже голяма помощ на черния дроб при изпълнението на неговите функции.
- Насърчава храносмилането
Той поддържа стомаха и червата по време на сложния процес на храносмилане.
- Действа като антиоксидант
Той противодейства на действието на свободните радикали и следователно забавя клетъчното стареене.
- Предотвратява заболявания
Предотвратява диабет тип 2 и укрепва цялата имунна система.
- Работи за нервната система
Само 1 грам куркума на ден би могъл да увеличи паметта и тази подправка подобрява способността на мозъка да се самолекува след сериозни увреждания като тези, причинени от инсулт. Освен това действа като антидепресант.
- Притежава противоракови свойства
Куркуминът е в състояние да блокира действието на ензим, за който се смята, че е отговорен за развитието на тумори в областта на главата, шията и устната кухина; в допълнение, ефективността на химиотерапията при лечението на някои видове тумори се увеличава.
Как да приемате куркума: дози и добавки
Препоръчителната доза куркума, която да приемате всеки ден, варира от 3 до 5 грама, така че около една супена лъжица или повече, ако се консумира на прах. Изследванията обаче подчертават, че проблемът с тази подправка е преди всичко трудността на тялото ни да може да го усвои и следователно да го използва в най -добрия случай. За да поправите това, просто добавете малко черен пипер или зехтин, за да увеличите максимално ползите.
Ако искаме да използваме куркума за лечебни цели, препоръчаните дози не са достатъчни и след като потърсим съвет от лекар, можем да решим да приемаме добавки с количество активна съставка много по -голямо от самото подправка.
Имайте предвид обаче, че ежедневното използване на куркума в готвенето остава чудесен начин да помогнете на тялото ни да поддържа форма.
Как да използвате куркума в готвенето
Най -доброто използване на куркума е сурово, т.е. поставете я в съда едва в края на готвенето, като по този начин избягвате разпръскването на някои от нейните хранителни принципи. Освен това, за да я усвоите по -добре и да завършите рецептата, тя е отлична за да го комбинирате малко.пипер или зехтин.
Това, което трябва да се избягва, е да се приемат прекомерни дози (които могат да бъдат обратни) и най -вече да не се поглъща куркума в случай на камъни в жлъчката.
Заедно с джинджифил, чили и канела, куркумата е истинска подправка за здравето. В допълнение към всички предимства, които изброихме досега, с деликатния си вкус, куркумата успява много добре да се слее във всяко сладко или солено ястие. Нека да видим някои примери:
- Пригответе златното мляко
- Добавете куркума към супата
- Подправете ризотото с куркума
- Пригответе чай от куркума
- Пригответе златен мед за кашлица и настинка
- Обогатете пълнените зеленчуци
- Полейте с масло от куркума
- Добавете куркума към смутитата
- Пригответе отвара от куркума
- Добавете куркума към сокове и екстракти
- Овкусете пастата с куркума
- Добавете куркумата към крема
- Използвайте куркума в тестото за сладки и солени сладкиши
- Пригответе хляба с куркума
- Подправете тофуто и сейтана с куркума
- Добавете куркума към сосове и сосове
- Готвене с прясна куркума
Лесни рецепти с куркума
1. Масло с аромат на куркума
Съставки
- 500 мл екстра върджин зехтин
- 3 супени лъжици куркума на прах
Подготовка
Изсипете маслото и куркумата в стъклен буркан с херметически затворен капак, след това разбъркайте добре.Затворете буркана и оставете сместа да почине една седмица: ще трябва да я разклащате веднъж на ден.
След това време изсипете маслото в бутилка, като избягвате отлагането на куркума на дъното.
Вашето масло е готово за употреба във всяко ястие. Какви са неговите ползи?
Той е антиоксидант, детоксикира черния дроб и червата, има болкоуспокояващ и противовъзпалителен ефект, предотвратява заболявания, предпазва от някои видове тумори, противодейства на холестерола и запек.
2. Сладолед от куркума
Съставки
300 мл сметана
100 г захар
150 мл мляко
4 жълтъка
Подготовка
Разтопете млякото със захарта в тенджера, след това свалете от котлона и добавете жълтъците един по един. Сложете тенджерата отново на котлона и бъркайте, докато сметаната стане твърда. Изсипете крема в купа, покрийте го с найлоново фолио и го оставете да изстине. Добавете сметаната, разбъркайте добре и поставете във фризера за поне 6 часа преди консумация.
3. Смути от банан и куркума
Съставки
1 банан
250 мл мляко
1 супена лъжица нарязани бадеми
1 чаена лъжичка куркума.
Подготовка
Смесете всички съставки заедно, поставете в хладилника за половин час и сервирайте в чаша с нарязаните бадеми.В тази рецепта няма нужда да готвите съставките.
4. Паста с тиквички и куркума
Съставки
2 тиквички
половин лук
2 чаени лъжички куркума
половин чаша вода
350 г паста
2 моцарела
масло
Подготовка
Задушете 2 тиквички, нарязани на тънки филийки с половин нарязан лук и 2 супени лъжици масло. За да улесните готвенето, добавете половин чаша вода, в която сте разтворили 2 чаени лъжички куркума. Посолете и гответе 10 минути. Изсипете 350 г паста в много вряща подсолена вода, отцедете и подправете с подправени зеленчуци. Добавете сирена 2 смляна моцарела към все още горещата паста, за да се получи чиния паста с жилаво сирене.
Куркумата като естествено лекарство
Освен че е подправка в готвенето, куркумата се използва за приготвяне на множество естествени средства, които да се поглъщат или нанасят върху кожата. Нека видим кои са най -известните.
Смесвайки куркума с кокосово масло, ще получите маска, която може да се нанесе незабавно върху лицето, за да се премахнат акне и пъпки.Или смес от куркума и мед ще бъде ефективна срещу порязвания и малки рани.
Дори върху косата, куркумата се поддава много добре за приготвяне на компреси, способни да направят косата по -силна и мека; в допълнение, куркумата върху косата действа като средство против пърхот и може да помогне за изсветляване на светлинните отражения.
Вкъщи можете също да приготвите „отличен билков чай от куркума, който да пиете горещ през зимата или студен през лятото за истински концентрат на благосъстояние.
За да действате при болки в ставите или възпаление на кожата, можете да настържете пресен корен от куркума и да създадете отвара, която да ви помогне да разрешите неразположенията.
Златното мляко и златният мед са две много известни рецепти за приготвяне с куркума и вземат името си от факта, че след като куркумата на прах се комбинира, двете ястия придобиват златист цвят. Те са истински лек за всички грипни състояния и за успокояване на кашлицата.
Смес от куркума и чесън, макар на пръв поглед да изглежда неприятна, може да бъде много ефективна в борбата с артрита. Направете пакет и го оставете да подейства.
Вечер след работа пригответе гореща вана със соли на куркума, която можете да създадете у дома, като смесите едра сол, куркума на прах и портокалова кора. Ще имате ароматен и пречистващ ефект, невиждан досега.
И накрая, можете да се опитате да създадете домашно приготвени бонбони на базата на куркума, джинджифил и лимон: супер ефективно средство за болки в гърлото.
Как да съхранявате куркума?
Като общо правило, което важи за всички подправки, куркумата също е по -добре да изберете органична. Пресният корен от куркума трябва да се съхранява в хладилник, където ще се съхранява доста дълго време. Ако желаете, можете да го изсушите и след това да го смелите на прах с обикновен кухненски робот.
Ако предпочитате куркума на прах, винаги избирайте консерви вместо прозрачни буркани и я съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място.
Противопоказания за употребата на куркума
Куркумата е подправка, която има и противопоказания, които не бива да се подценяват.
Консумацията му трябва да се избягва, ако страдате от:
- Камъни в жлъчния мехур
- Жлъчни камъни
- Проблеми с жлъчните пътища
- Запушване на жлъчните пътища
- Проблеми с жлъчния мехур
- Проблеми с кръвосъсирването
Като цяло благоприятните ефекти на куркумата със сигурност са по -големи от противопоказанията, но при наличие на конкретни патологии се консултирайте с Вашия лекар, преди да започнете да я приемате редовно.
