Национален конгрес на JRE, в Удине

Емануеле Скарело предава щафетата на Андреа Сари, готвач и собственик на ресторант Agrodolce в Империя, който заяви: „За мен, който мечтаех да бъда един от младите ресторантьори още преди да влезе в гастрономическите ръководства, за мен е чест да бъда говорител и представител на всички членове на сдружението ".

Следователно нова глава, започвайки от самото ръководство, което за 2012 г. е оцветено в червено, годината, в която влизат нови млади готвачи, които стават част от голямото семейство JRE, което достига 85, от които 57 са обикновени членове и 28 такси.

Ето новите „родени“:

Мариана Витале от ресторант Sud в Куарто (НС), която заедно със съпруга си сомелиер Пино Еспозито избра да внесе висша кухня в това, което обикновено се смята за периферен град.

Антония Клугман, от ресторант L "Argine di Dolegna del Collio (GO), застъпник на истински устойчив кетъринг благодарение на философията на близостта на градините, от които черпи съставките, които използва в кухнята си.

Фабрицио Ферари, от ресторант Al Porticciolo 84 в Леко, със своята кухня, която гравитира главно около риба, която се интерпретира с въображение и изящни ориенталски влияния, както и придружена от селекция от над 180 етикета, предназначени да подобрят всяко едно творение.

Мариана Пилан от ресторант Zenzero в Grumolo delle Abbadesse (VI), която избира нулевокилометрови съставки, за да интерпретира територията по съвременен начин.

Кристиан Милоне от Trattoria Zappatori в Пинероло (TO), младо обещание на пиемонтски кетъринг, който проектира ресторанта в света на върховите постижения и гастрономическите иновации благодарение на модерната си визия.

Arcangelo Tinari и Angela Di Crescenzo от Villa Maiella в Guardiagrele (CH), които превърнаха ресторанта от семейна тратория в един от най -известните ресторанти в Абруцо.

Накратко, 2012 г., която започва с много иновации и несъмнено обещава да бъде пълна със събития и инициативи, които не трябва да се пропускат абсолютно.