Желязо в храната
За какво е
Желязото е основната съставка на червените кръвни клетки и пренася кислород.За това са важни различни жизненоважни процеси, като дихателната функция и синтеза на невротрансмитери.
Причини и последствия от недостиг на желязо
Вижте също
Тялото съдържа средно 3 до 5 g желязо, което използва постоянно за функциониране и обновяване на клетките си. Следователно, всеки ден е необходимо да се доставя на организма достатъчно количество желязо, за да се избегне рискът от недостиг. Всъщност, веднага щом тялото има недостиг на желязо, рискува да развие „анемия, тоест недостатъчност на червените кръвни клетки в кръвта“. Ето симптомите: умора, задъхване, сърцебиене, сърцебиене, намаляване на физическите и умствените способности ... това обаче не са причини да се донесе, обратно, твърде много желязо в тялото, защото това вещество също е окислител, който ускорява стареенето на клетките.Съществува и заболяване, пряко свързано с прекомерното натрупване на желязо, хемохроматоза, която дори трябва да се лекува.
Препоръчителен дневен прием
Деца: 7 до 10 mg
Юноши (момчета): 13 mg
Юноши (момичета): 16 mg
Жени: 16 mg (18 mg по време на менструация)
Бременни жени: 30 mg
Кърмещи жени: 10 mg
Мъже: 9 mg
Пациенти в старческа възраст: 9 mg
Къде да го намеря?
Почти всички храни съдържат желязо в повече или по -малко големи количества. Тези, които съдържат повече, са от животински произход: говеждо (3 mg), домашни птици (2 mg), карантии (5 до 10 mg), мекотели (4 до 8 mg), сардини в масло (2,5 mg)), яйчен жълтък (5,5 mg) ...
Някои хранителни продукти от растителен произход също го съдържат, по -специално пълнозърнести храни (4 mg в овес, 9 mg в ориз, 2 mg в пълнозърнест хляб ...), сушени бобови растения (3,3 mg в боб, 8 mg в сурова леща. ..) и зеленчуци (2,7 mg в спанак, 2,5 mg в зеле ...).
Добре е да се знае
По принцип желязото, съдържащо се в храната, почти не се абсорбира от организма. Това усвояване зависи от неговия произход. Всъщност има 2 вида желязо: хеминово желязо и нехеминично желязо. Първият, съдържащ се в месото и рибата, той се абсорбира при около 25%, докато вторият (намиращ се в зеленчуци, яйца и млечни продукти) се усвоява само при около 5%. Оттук възниква необходимостта, за да се избегне недостигът на желязо, да се диференцира диетата колкото е възможно повече, а не да се елиминира някаква храна.
Усвояването на желязото също се улеснява от витамин С и, от друга страна, намалява от танините на чай, кафе, вино, бира. Ето защо червеното месо, придружено от магданоз, или стриди с лимонов сок, са добри асоциации!
През определени периоди от живота ви и особено по време на бременност, Вашият лекар може да Ви предпише добавка с желязо.
