Kale: Трябва да опитате рецепти с зелето, което подлудява САЩ
За Кале се говори от известно време, така че САЩ буквално полудяха.
Чипсът от зеле по -специално се е обезлюдил в чужбина като здравословна алтернатива на класическия картофен чипс, за по -малко калорична и много по -подходяща закуска, дори ако спазвате диета.
Това, което ядат, не е чипс от зеле! Не вземайте пример ...
Но какво е зелето? Това е просто черно зеле, което винаги е било използвано в Италия, особено в Тоскана, което го вижда като главен герой в една от най-известните традиционни супи: риболита.
По -долу предлагаме някои рецепти, които можете да направите, за да използвате тази съставка, богата на антиоксиданти и витамини.
Черно зеле: ценно и вкусно
Кнедли от черно зеле
Съставки:
черно зеле
екстра върджин зехтин
2 листа пясъчно тесто
1 наденица
люспи пекорино
маково семе
Метод:
В тиган задушете черното зеле с малко олио. Във втори тиган сварете наденицата, нарязана на парчета.
Върху предварително намаслена форма за равиоли разточете крехкото тесто. За всеки пакет първо поставете люспичка пекорино, парче наденица и малко черно зеле. Вземете клапата на крехкото тесто и изрежете сноповете.
Намажете ги леко с масло и ги поръсете с маково семе.
Печете на 180 ° C за около 30 минути.
Снимка и рецепта © BricioleInCucina
Бисквити от черно зеле
Съставки:
500 грама брашно 00
180 мл вода
9 грама сол
12 г бирена мая
250 г черно зеле
сусам на вкус
едра сол на вкус
Метод:
Печете черното зеле на 200 ° C за около 20 минути. Извадете тигана и оставете зелето да се охлади. След като изстине, натрошете зелето с ръце.
В голяма купа изсипете брашното и 3/4 от общата вода.
Останалата вода се слага на огъня за около минута, докато стане хладка. Сега разтворете маята във водата и я изсипете в купата с брашното.Сега добавете олиото, зелето и солта.
Месете, докато получите хомогенна смес. Оставете да втаса за около час и половина.
Сега разточете тестото, опитвайки се да му придадете правоъгълна форма и дебелина около 1 мм.
С колело изрежете правоъгълници и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Намажете крекерите с масло и добавете сусам и едра сол.
Печете на 200 ° C за около 15 минути.
Снимка и рецепта © BricioleInCucina
Сардински ньокети alla ribollita
Съставки:
300 гр сардински кнедли
250 г черно зеле
100 г боб канелини
10 чери домата
бекон
3 филии хляб
лук
Зеленчуков бульон на вкус
Метод:
В тенджера с високи страни поставете лука, предварително нарязан на воал, да изсъхне с олио олио. Сега добавете боба и доматите. След две или три минути добавете черното зеле. Сега изсипете кнедли в тигана и покрийте запълнена със зеленчуковия бульон. Продължете да добавяте бульона до готовност. В отделен тиган разбъркайте бекона, докато стане хрупкав. Трите филии хляб трябва да се препекат и нарязани на кубчета. сервирайте на всяка чиния сложете филия бекон и кубчета хляб.
Снимка и рецепта © BricioleInCucina
Чипс от зеле
Съставки
1 цяло зеле, нарязано на парчета
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 скилидка чесън
2 чаени лъжички къри на прах
2 чаени лъжички червен пипер на прах
Сусам
сол
Метод
Измийте зелевите листа и ги подсушете много добре. В купа подправете зелето със счукания чесън, подправките, сусама, солта и олиото. Смесете ги с помощта на ръцете си, така че сосът да се разпредели по всички листа. Пригответе тава, покрита с пергаментова хартия и поставете зелето. Не прекалявайте с количеството, по -скоро гответе два пъти, защото в противен случай рискувате не е много хрупкав. Печете във фурната на 190ºC за около 25 минути. Сервирайте горещ. Зелевият чипс е отлична и здравословна закуска, но и алтернативна гарнитура, която да предложите на гостите си.
Снимка и рецепта © BricioleInCucina
Песто от черно зеле
Съставки за 2 буркана
135 г нарязани зелеви листа
50 г кедрови ядки
90 г настърган пекорино
1 скилидка чесън
8 листа босилек
сол
5-6 супени лъжици екстра върджин зехтин
Метод
В блендер внимателно накълцайте зелевите листа, кедровите ядки, чесъна, босилека и солта.След това добавете пармезана и олиото малко по малко, докато получите консистенцията на песто. Ще бъдете изумени как е направена тази версия. отлична алтернатива на традиционното песто. Ако не го изядете веднага, дръжте го в стъклени буркани, покрити с малко зехтин.
Снимка и рецепта © BricioleInCucina
Бургер от черно зеле и киноа
Съставки за 4 човека
180 г киноа
2 яйца
50 г настърган пармезан
2 зелени глави лук
1 скилидка чесън
80 г нарязано черно зеле
80 г галета
4-5 листа пресен босилек
сол
Екстра върджин зехтин на вкус
За соса:
2 малки варени цвекло
1 буркан пълно кисело мляко
2 чаени лъжички майонеза
1 пролет лук
3 листа пресен босилек
сол
Метод
Сварете киноата в тиган с леко подсолена вода за около 15 минути. сварете зелето, вече нарязано, до омекване, след което го отцедете, изцедете го от излишната вода и го нарежете допълнително. В купа комбинирайте киноа, зеле, ситно нарязан лук, пармезан, яйца, нарязан босилек, счукан чесън и накрая галета. Разбъркайте добре, докато сместа стане лесна за работа.
В горещ и смазан тиган си помогнете с купа за паста за оформяне на хамбургери. Гответе около 4-5 минути на всяка страна, до златисто.
Пригответе придружаващия сос, като смесите киселото мляко, цвеклото, босилека, младия лук и майонезата. Сервирайте бургерите горещи, придружени от този вкусен и пъстър сос.
Снимка и рецепта © BricioleInCucina
