Шам фъстък: свойства и ползи за вашето здраве
Шам фъстъкът е плод, пълен с полезни свойства за здравето на тялото ни. Хранителните им стойности носят многобройни ползи за нашето сърце, за нервната система, срещу лошия холестерол, свободните радикали и много други.
Шам -фъстъците са маслодайни семена, съдържащи се в плодовете на шам -фъстък (чието научно наименование е "Pistacia vera"), храст, който принадлежи към семейство Anacardiaceae и се отглежда главно в Близкия изток, но също и в Съединените щати и Средиземноморието (видове в Сицилия , където шам фъстъкът Bronte е особено известен, защитен от марката DOP: „Pistacchio Verde di Bronte“).
За да се възползвате от невероятните свойства на шам -фъстъците, просто ги консумирайте обикновени, но те също могат да се консумират печени и осолени или да се използват като съставка за много различни рецепти, от сладолед до сосове и подправки. Но бъдете внимателни: както всички сушени плодове, шам фъстъкът съдържа много калории, така че винаги е добре да не ги злоупотребявате!
Нека заедно да разберем всичко, което трябва да се знае за свойствата и ползите от шам фъстък, техните хранителни стойности, калории, най -добрите рецепти за консумацията им и съвети относно консумацията им, особено ако сте на диета. Междувременно тук сте в това видео рецептата за вкусни сладкиши от банан, шам фъстък и малина!
Шам фъстък: свойства и хранителни стойности
Шам фъстъците обикновено се наричат сушени плодове, дори и в действителност да са по-скоро мазни семена: те са свръхенергична храна, истинска панацея за здравето на тялото ни! Разбира се, те имат много калории: 100 грама шам фъстък съдържат 562. Тези калории се дават главно от мазнини, но също така и от протеини и въглехидрати.
Липидите, съдържащи се в шамфъстък, са предимно ненаситени: омега 6 и омега 9 мазнините (линолова и олеинова киселина) осигуряват на тези семена високи хранителни стойности. Полезните им свойства се дават от високия прием на фибри, докато те са напълно без глутен и лактоза.Те са богати на витамини като витамин В1 (наричан още тиамин), ниацин и пиридоксин (витамин В6), витамин А, витамин Е и витамин К. Сред другите хранителни стойности на шамфъстък откриваме високо съдържание на минерални соли, пълни с ползи за здравето ни: калций, фосфор, магнезий, калий, желязо, манган, цинк, мед и селен.
Внимание: като всички сушени плодове, шам фъстъкът лесно може да причини алергии.
Всички предимства на шам фъстък
Очакваните ползи от шам фъстък са много.На първо място, те помагат за понижаване на лошия холестерол: наличието на ненаситени мазнини и фитостероли позволява да се намали нивото на лошия холестерол в кръвта, което представлява валидна помощ за цялата сърдечно -съдова система.
Шам фъстъкът всъщност е истинска панацея за здравето на сърцето, благодарение преди всичко на наличието на витамин Е, способен да защитава и укрепва стените на кръвоносните съдове, както и - очевидно - понижаване на лошия холестерол в кръвта.
Витамин В6 е много полезен за здравето на нервната система, защото подпомага синтеза на някои невротрансмитери и синтеза на миелин, вещество, което защитава самата нервна система. Антиоксидантите, присъстващи сред хранителните свойства на шамфъстъка, са отлични противоракови, защото помагат в борбата със свободните радикали.
Полезните свойства на шам -фъстъците не спират дотук: тези семена помагат да се предпази кожата ни от стареене (противодействие на свободните радикали) и подхранват сухата кожа с техните липиди. След това защитават зрението, подобрявайки здравето на очите ви. И помагат за понижаване на кръвната захар нива, представляващи валидна подкрепа за страдащите от диабет.
Освен това, диетичните фибри са много важни за благосъстоянието и здравето на червата: те предотвратяват или лекуват запек и подпомагат чревната редовност. Те също така предлагат чувство на ситост, което ви позволява да ядете по-малко.
Шам фъстък: противопоказания и диета
Шам фъстъците нямат реални противопоказания, но прекомерната консумация със сигурност не се препоръчва за тези, които страдат от наднормено тегло или проблеми със затлъстяването: тяхното калорично съдържание е, както казахме, много висока и спорадична консумация би била по -добра. Ако сте на диета, с други думи, по -добре е да избягвате консумацията му за вашето здраве!
Ако, от друга страна, не злоупотребявате с този вид храна и нямате проблеми с теглото, шам фъстъкът може да бъде само гаранция за благополучие: в правилните количества мазнините му носят само ползи! Внимавайте обаче да не превишавате дори в този случай, защото приемането на повече от омега 6 в излишък може да доведе до възпаление.
Как да използвате шамфъстък във вашите рецепти
Освен че притежават всички тези невероятни свойства, шам фъстъкът е и вкусен! Поради тази причина те се използват много в кухнята, по най -различни начини и рецепти. Освен че се ядат обикновени или печени и осолени, те могат да добавят своя отличителен зелен аромат и цвят към различни видове наистина вкусни сосове и гарнитури!
Опитвали ли сте някога например песто от шам фъстък? За да го направите, просто сварете малко вода в тенджера, изсипете обелените шам фъстъци, варете 5 минути и отцедете, след което отстранете кората. Сложете шамфъстъците в миксера, изсипете зехтина и настъргания Grana Padano, листата босилек, половината скилидка чесън и настърганата кора на половин лимон. Включете миксера и след няколко секунди налейте малко вода. Накрая добавете сол и черен пипер на вкус и продължете да пасирате сместа, докато сметаната стане хомогенна.
Шамфъстъците се използват за приготвяне на сладоледи и десерти от всякакъв вид, включително вкусни коледни нуги, или за подправяне на меса и котлети (помислете за типичната мортадела с вкус на шам фъстък!).