6 бързи вегетариански рецепти, които да опитате сега!
Все повече хора решават да се хранят здравословно и да следват „вегетарианска диета, без месо и риба. Често обаче, особено в началото, се смята, че яденето„ само на зеленчуци “(въпреки че вегетарианската диета не включва само зеленчуци) е синоним на неапетитни ястия и често с дълги и скучни приготвяния. За да разсеете този мит, ви предлагаме шест бързи вегетариански рецепти, приятни както за окото, така и за небцето, които можете да предложите и на приятели.
1. Кюфтета от леща
Харесва ли ви сладко лакомство? Ето 10 рецепти за микровълнови десерти, които да опитате веднага
Съставки
120 гр. от обелена червена леща
4 картофа по около 45-50 гр. всеки
1 скилидка чесън
Около 4 супени лъжици оризово брашно
Сол на вкус.
екстра върджин зехтин на вкус
сусам (или бял мак) на вкус
Подготовка
Измийте лещата, отцедете я и я сложете в тенджера с около 1/2 литър вода. Започнете да готвите на среден огън и след около 10 минути добавете щипка сол и скилидка чесън. След около 15-20 минути ги свалете от котлона, изсипете ги в плоска чиния и оставете да се охладят. През това време картофите се нарязват на ситно и се задушават. Пасирайте картофите и лещата. Добавете 1 супена лъжица зехтин и много оризово брашно към сместа от леща и картофи, докато тестото стане достатъчно дебело, за да се получат малки кюфтета. След като приготвите кюфтетата, пуснете някои от тях в сусам, поръсете ги с капка олио и след това ги печете във фурната на 180 градуса под скарата до златисто или ги запържете в сгорещено олио.
2. Фалшиви талиатели със сос
Съставки за 4 души)
1 морков пръчка целина
1 малък лук
500 мл доматено пюре
клонка розмарин
3 яйца
200 мл мляко
50 г брашно от нахут
сол
малко олио
магданоз
Подготовка
Пригответе тестото за омлетите, като смесите гроздето с млякото и солта, брашното и олиото. Оставете да почине и гответе омлетите в незалепваща тава, на тънък слой, сякаш са малки палачинки. Междувременно пригответе соса: нарязайте зеленчуците за соте, сложете ги в тиган да покафенеят с олио. Добавете доматеното пюре и чаша вода, сол и розмарин и гответе, докато се намали. Навийте омлетите, нарежете ги на ивици, сякаш са юфка. поставете соса върху чиния и поставете юфката отгоре.
3. Супа от сладки картофи с къри
Съставки
3 американски картофа
150 мл кокосово мляко
лъжица зелено къри
кората на лимон и неговият сок
сол
малко сусам или нигела
хляб за придружаване
зеленчуков бульон на вкус
лук
Подготовка
Запържете лука в тиган с капка олио и къри. Добавете нарязаните картофи и залейте с бульон и гответе, докато картофите омекнат. В този момент ги смесете, добавете кокосовото мляко и продължете да готвите, докато супата стане с плътността, която предпочитате, добавете лимоновата кора и поръсете със сока. Насладете се горещо с препечен хляб и сусам.
4. Корма от нахут
Съставки
2 скилидки чесън
1 супена лъжица синапено семе
1 супена лъжица семена от кимион
3 см корен от джинджифил
1 руса глава лук
300 г варен нахут
1 супена лъжица черен пипер
300 мл обикновено кисело мляко
магданоз
Подготовка
В голям тиган запържете всички подправки с много олио. Добавете ситно нарязания лук и го оставете да покафенее. Включете нахута и гответе добре. Сега добавете киселото мляко и гответе за 10 минути. Сервирайте с ориз от пилаф.
5. Салата с радичо, тофу и меден винегрет
Съставки
глава на радичо
100 г орехи
200 г пушено тофу
50 г стафиди
голяма лъжица мед
6 супени лъжици екстра върджин зехтин
супена лъжица оцетна сол
Подготовка
Почистете салатата. Междувременно нарязваме тофуто на тънки филийки и ги задушаваме за няколко минути в чинията. Оставете стафидите да се накиснат във вряща вода за около 30 минути. пригответе ястието със салатата, орехите, лентите тофу и стафидите. Подправете с винегрета, съставен от добре смесен мед, олио, оцет и сол.
6. Шоколадови палачинки
Съставки
за шоколадовия крем
100 г тъмен шоколад
60 г захар
150 мл соево мляко
100 г лешници
за палачинките
3 яйца
250 мл мляко
100 г кестеново брашно
150 г брашно 00
Подготовка
Нарежете лешниците на ситно за дълго време, докато станат на паста. Добавете шоколада към лешниците и накълцайте отново, след това захарта и накрая леко загрятото мляко.Сложете на огъня в тенджера и го оставете да се сгъсти. Съхранявайте в хладилник в буркан поне 12 часа преди да го използвате. Смесете брашното с яйцата и млякото. Оставете да почине за половин час, след което гответе в гореща и леко намазнена тенджера с незалепващо покритие, в много тънки омлети. Напълнете с намазаната сметана и опитайте поръсена с пудра захар.
