Соев сос по време на бременност: може ли да се яде или трябва да се избягва?
Соевият сос с леко пикантния си вкус може да придружава много ястия: суши и сашими, но също така и месо, риба и зеленчуци. Има такива, които просто не могат без него, но ако сте бременна, можете ли да ядете или е опасно? Бременността.
Характеристики и хранителни стойности на соевия сос
Соевият сос е подправка с тъмен цвят с подчертано солен вкус. Използва се като допълнение към различни видове ястия и се произвежда от соя, оставена да ферментира. Това предлага оригиналната китайска рецепта, но с течение на времето се развиха различни видове соев сос, които все още се предлагат в търговската мрежа и са лесно достъпни в Италия.
Състои се от протеини, въглехидрати и добра доза витамини, но основното противопоказание, което засяга както бременните, така и небременните жени, е спрямо съдържанието на сол. Тази последна стойност обикновено е много висока: просто си помислете, че 100 мл соев сос съдържа количество натрий, което надхвърля дневния праг на риск за появата на хипертония.
Вижте също
3 причини да избягвате соевия сос по време на бременност
Ако искаме да дадем единствен отговор на този въпрос, той би бил: не, по -добре да избягвате соевия сос, ако сте бременна поради следните причини.
Соята съдържа фитоестрогени, които могат да бъдат една от причините за неправилното развитие на бебето. Накратко, тези вещества биха повлияли на растежа на плода през 9 -те месеца преди раждането. Това е една от основните причини, поради които този вид сос не се препоръчва, освен ако консумацията е наистина рядка и случайна, в минимални количества.
Друга причина, поради която ако сте бременна, е по -добре да не ядете соев сос, да се намира в високото съдържание на сол. Повече внимание. Консумирането на соев сос често би увеличило само приема на сол, надхвърляйки препоръчителния минимален праг от 5 g на ден По -добре да изберете ароматни билки или подправки, за да придадете вкус на ястията, без да ги осолявате прекомерно.
И накрая, има още една причина да се избягва соевият сос по време на бременност: той често се приготвя с рибни маринати и мариноването не е процес, който достига високи температури, така че може да не премахне напълно някои бактерии и паразити, които са опасни за продължаването на бременността .
Домашен соев сос: по -безопасно ли е?
Соевият сос е една от най -популярните и популярни подправки в източната кухня. Лесно се намира във всички супермаркети, но също така е възможно да се приготви у дома, опитвайки се да го направи по -здравословен и истински с няколко малки трика. Всичко се основава на процеса на ферментация на соевите зърна: това е доста дълъг период, който трябва да се разглежда добре, тъй като може да отнеме седмици или месеци, за да се получи домашният соев сос.
Съставки
- 450 г предварително сварени соеви зърна
- 350 г пшенично брашно
- 200 г сол
- 3,7 л вода
Метод
- Смесете соевите зърна с пасатор, докато сместа стане гладка.
- Комбинирайте пшеничното брашно.
- Придайте на тестото продълговата форма и го разделете на филийки с дебелина около 1/2 сантиметър.
- Вземете диск с тесто и поставете навлажнена салфетка отгоре.
- Редувайте соеви дискове и навлажнени салфетки.
- Поставете всичко в тава и го оставете да почине за около седмица на сухо място, покрито с филм.
- След това време отстранете фолиото и салфетките, като поставите дисковете върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия и ги оставете да изсъхнат, докато станат тъмнокафяви.
- Сега продължете с ферментацията във вода.
- Изсипете водата в голяма тенджера, добавете солта и соевите дискове.
- Оставете да се вари, покрито със стреч фолио, докато дисковете се разтворят напълно.
- Понякога разбърквайте сместа с дървен черпак.
- Соевият сос ще бъде готов за филтриране.
- Вземете кана, поставете фуния с тензух вътре и изсипете соевия сос в нея.
- Можете да разделите получения сос на малки бутилки, които да се съхраняват в хладилника.
Други видове сосове, забранени по време на бременност
Важно е бъдещите майки да следват балансирана и здравословна диета по време на бременност, като обръщат специално внимание на някои храни, включително някои сосове, които препоръчваме по -долу.
- Сосове на основата на риба
За майките всички сосове на базата на риба, като сос от стриди, сос нуок мам и т.н. ... са забранени, тъй като се приготвят с маринована риба и следователно не се готвят при високи температури.
Дори ако сосовете, продавани в супермаркета, имат по -малък риск от опасност благодарение на контрола на качеството, за предпочитане е да не ги ядете поне 9 месеца преди раждането.
- Сосове с млечни продукти
Дори сосовете на основата на пресни сирена трябва да се избягват напълно, особено когато не е възможно да се установи готвенето на сиренето. Възможно е да се ядат сосове със сирене, ако се готви при високи температури. Сосове на основата на сметана, мляко или масло задължително трябва да се приготвят с пастьоризирани продукти.
- Сосове на алкохолна основа
Сосовете, които съдържат алкохол, не се препоръчват по време на бременност, това е така, защото алкохолът няма време да се изпари по време на готвене на соса и е една от храните, които трябва да се избягват напълно.
