Миди: рецептата за приготвянето им до съвършенство, преподавана от Гордън Рамзи
Най -препоръчителните месеци за консумация на тази храна са от май до август. Те са нискокалорична храна, с ниско съдържание на холестерол, но нямат толкова висок прием на протеини, тъй като са предимно малки по размер. По отношение на витамините те не са особено богати, но съдържат добро количество фосфор, калий и натрий. Те не се препоръчват по време на бременност, тъй като са потенциално алергенни.
Те се консумират главно като предястие и в последно време те станаха доста „известни“ и благодарение на телевизионни програми като Hell's's Kitchen, в която Гордън Рамзи, известният английски готвач, обикаляше и псуваше конкурентите за неспособността им да ги приготвят по един. някои начини (според него) по -прости или задушени.
Предлагаме тази рецепта по -долу, за да се почувствате малко като вас и в кухните на Гордън ... за щастие без писъци и летящи чинии!
Съставки
Миди (3-4 на човек)
Половин лимон
сол и черен пипер
зехтин
Какво трябва да имате под ръка
Половин лимон, без семена
Чиния с хартиени кърпи
Сол и черен пипер
1 чаена лъжичка
ЕТАП 1
След като изсушите мидите добре с лист кухненска хартия, подправете само едната страна със сол и черен пипер.
СТЪПКА 2
Сложете малко зехтин във вече горещ тиган.
СТЪПКА 3
Поставете мидите в тигана, един по един, като започнете от 12, сякаш е часовник и ги поставете отстрани, подправени със сол и черен пипер. Продължете по посока на часовниковата стрелка, за да запомните кой от тях е докоснал първо горещото масло и ги сгответе равномерно. След като цялата тава се напълни (само в най -външната част, за да се уверите, че страната на гребена е в контакт с топлината на тигана) сезон със сол и черен пипер.
СТЪПКА 4
Помогнете си с чаена лъжичка и започнете да ги обръщате един по един, като винаги започвате от 12, както сте правили, когато ги слагахте за първи път в тигана. Внимавайте да не се изгорите!
СТЪПКА 5
След като всички се обърнат, вземете половината лимон и поръсете няколко капки сок върху всяка гребена.
СТЪПКА 6
Време е да източите мидите. Извадете тигана от котлона и ги прехвърлете в чинията с абсорбираща хартия, за да премахнете излишното масло. Внимавайте да не ги оставите да се готвят прекалено много, по -добре, ако са леко сурови в сърцевината, вместо да ги карате да стават като дъвчене дъвка (което се случва, когато са преварени).
СТЪПКА 7
Време е за сервиране! Можете да ги сервирате на легло със салата, или просто така, може би с „емулсия от масло и магданоз и лимон за украса на ястието ... оставете място за въображението си!“
