Не само хумус: 5 вкусни и лесни рецепти на базата на нахут, бобови растения, богати на желязо и фибри
Но какви са ползите от нахута за нашето тяло? Като начало те са перфектна храна за вегански и безглутенови диети, като са основен източник на протеини и фибри. Сякаш това не беше достатъчно, нахутът съдържа много високи нива на желязо, както и витамин В-6 и магнезий.
Според някои проучвания консумацията на нахут може да помогне за подобряване на състоянието на хората с диабет, слаби кости и високо кръвно налягане, но също така да помогне за поддържане на здравето на сърцето (благодарение на високото съдържание на фибри) и понижаване на холестерола.
Ето няколко рецепти, които можете да направите, за да включите нахута в ежедневната си диета.
Паста и нахут
© loveSicily Вижте също
Съставки
400 г сушен нахут
1 глава лук
сол
стрък розмарин
1/2 чили, нарязани
екстра върджин зехтин
400 г пръсти
Предната вечер накиснете сушения нахут в студена вода с щипка сол. На следващия ден ги отцедете и изплакнете добре. Покрийте обилно със студена вода в тиган. Сложете на котлона и оставете да заври, като постепенно елиминирате пяната, която ще се образува на повърхността. Когато спре да се образува, добавете среден лук, нарязан на кубчета и розмарин. Когато започнат да омекват и остават около 10-15 минути за готвене, добавете сол и лют червен пипер, накрая пастата (изчислявайки времето за готвене). Сервирайте с малко сурово масло.
Салата от печен нахут с сирене фета с аромат на чесън
Съставки
1 консерва нахут
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
3 ситно нарязани скилидки чесън
връх чаена лъжичка лют пипер
сол
пипер
1 пакет фета
прясна мента
лимонови филийки за украса
Включете фурната на 180 ° C. Комбинирайте олио, чили, чесън, сол и черен пипер. Подправете добре нахута и го сложете във фурната за 15-20 минути, докато леко покафенее. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Прехвърлете в чиния за сервиране, добавете нарязаната на кубчета фета и ситно нарязаната мента. Подправете със сол и черен пипер. Гарнирайте с лимон.
Бургер от нахут
Съставки
20 г овесени люспи
2 супени лъжици слънчогледови семки
1 консерва нахут
1 среден морков (обелен)
2 супени лъжици нарязан магданоз
1 супена лъжица тахан (сусамова паста, налична в етническите супермаркети)
1 супена лъжица зехтин
2 смлени скилидки чесън
сол
люта чушка
кимион (по избор)
Отцедете и подсушете нахута и оставете настрана. В блендер комбинирайте овесените ядки и слънчогледовото семе, докато получите консистенцията на трохи. Нарежете моркова на малки парченца и го добавете в миксера с всички останали съставки, а именно нахут, тахан, магданоз, олио, сол, лют червен пипер. Разбъркайте добре, подправете със сол, ако е необходимо и направете 4 бургера. Запържете ги в тиган за 3-5 минути от всяка страна. Сервирайте сами, със "салата" или в сандвич / франзела.
Палачинки от нахут
Съставки
250 г брашно 00
1 супена лъжица бакпулвер
Шипка сол
1 консерва нахут
1 пакет ябълков мус
2 яйца
1 супена лъжица акациев мед
4 супени лъжици разтопено масло
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
250 мл мляко (може да се нуждаете от по -малко, тестото трябва да е зърнесто и не прекалено течно)
Отцедете нахута и го изплакнете. Леко ги подсушете с малко хартиена кърпа и ги намачкайте с вилица.Комбинирайте останалите влажни съставки (мляко - оставяйки малко настрана, яйца, масло, ябълков мус, мед, ванилия) и разбъркайте добре. Включете брашното (предварително смесено със сол и мая). Гответе в тиган с копче масло. Когато на повърхността започнат да се образуват мехурчета, обърнете и гответе още 2-3 минути. Сервирайте с кленов сироп или мед.
Cecina (нахут focaccia)
Съставки
1 литър и половина естествена вода
400 г брашно от нахут
2 супени лъжици фина сол
4 супени лъжици зехтин
щипка сол за украса
В купа създайте фонтан с брашно от нахут. В центъра бавно добавете водата и разбъркайте бавно.Добавете половин супена лъжица сол, разбъркайте, покрийте и оставете да почине 12 часа.
След като изтече времето за почивка, включете фурната на 200 °. Премахнете образувалата се пяна, добавете останалата сол и три супени лъжици масло. Добавете останалото масло в тиган за пица и разпределете сместа равномерно. Печете 45 минути. Ако започне да набъбва, покрийте го с алуминиево фолио Извадете от фурната и поръсете с щипка сол.
Открийте и разгледайте всички храни, богати на фибри!
Вижте също: 50 храни с високо съдържание на фибри, които трябва да ядете редовно