Сьомга по време на бременност: какви са рисковете от консумацията й?
Сьомгата може да се намери на пазара при различни форми на консервиране и преработка, които също са много различни един от друг: вариращи от пушена сьомга до консервирана сьомга, преминавайки през прясна или замразена сурова сьомга. При цялото това разнообразие е добре да обърнете голямо внимание на вида, който да изберете, когато сте бременна. Преди да се задълбочите в темата, изгледайте това видео със списък на храните, за които трябва да внимавате по време на бременност.
Сьомга по време на бременност: характеристики и хранителни стойности
Хранителните характеристики на сьомгата варират в зависимост от вида, който решите да консумирате. По време на бременност този аспект не трябва да се подценява, тъй като, ако при някои препарати на базата на сьомга рискът е нисък, при други обаче може да има проблеми.
Нека започнем с това, че сьомгата е костна риба със значителни енергийни запаси, оценена не само заради вкуса си, но и заради хранителните си стойности и ползите за здравето.
Сьомгата е подходяща за много видове кулинарни препарати, от най -простите до най -сложните. Единственият метод за готвене, който не се препоръчва за приготвяне на сьомга, е пърженето, тъй като има тенденция да променя някои типични характеристики на този предмет, като например добри мазнини.
Сьомгата се използва широко за предястия, първи и втори ястия, но също и за ястия от сурова риба като карпачо, суши или тартар. Последното, макар и много вкусно и оценено, трябва да се избягва по време на бременност, като предпочитате да готвите във фурната, на скара или в тиган. Но нека видим какви са противопоказанията на сьомгата по време на бременност, ако са включени в диетата.
Вижте също
Добре ли е да се яде сьомга по време на бременност?
Сьомгата по време на бременност е полезна за вас и е полезно да я включите в диетата, без да прекалявате и да я злоупотребявате, тъй като, както се очакваше, това е ястие, което е много калорично. Нека видим основните му качества.
- Богат на Омега 3 мастни киселини
От съществено значение за клетъчните мембрани, те позволяват развитието на мозъка и очите на плода, намалявайки общото възпалително състояние и оказват полза при много метаболитни заболявания.
При бременности, характеризиращи се с появата или влошаването на първичната артериална хипертония, осигуряването на адекватен прием на омега 3 може да помогне за подобряване на здравето
- Богат на витамин D.
Незаменим за костния метаболизъм, той гарантира растежа на скелета в плода и постигането на пика на костната маса във фазата на развитие. Той също така изпълнява важна имуномодулираща функция.
- Богат на протеини и незаменими аминокиселини
Необходими за здравето на всеки човешки организъм, те също са много важни по време на бременността за развитието на плода.
- Съдържа йод
Необходим за поддържане на щитовидната жлеза здрав, потенциалният му дефицит може да компрометира развитието на плода, но сьомгата, отглеждана от море, трябва да се предпочита.
- Съдържа ретинол (RAE)
Основната функция на RAE е антиоксидант и предшественик на витамин А, необходим за зрението.
Рисковете, свързани с консумацията на сьомга по време на бременност
Често всички положителни характеристики на храна като сьомга ни карат да забравим някои негативни аспекти, свързани с консумацията на тази риба по време на бременност, а не. Сьомгата също е с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, които не са полезни за бременна жена.
Пушената и консервирана сьомга също е с високо съдържание на натрий, който идва от солта, използвана за консервиране. Въпреки че е богата на омега 3, пушената и консервирана сьомга не са подходящи за диетата срещу артериална хипертония, особено по време на бременност.
Накратко, сьомгата по време на бременност е несъществена храна, но от време на време може да бъде включена в диетата на бременната жена, като не забравяте да я редувате с други видове мазна риба, богата на омега 3 (сардина, скумрия, паламуд, хамсия).
От друга страна, се обръща максимално внимание на суровата сьомга, която може да предаде листерия на майката, инфекция, която е опасна за развитието на плода. По -добре е да се пропусне консумацията на сурова риба след раждането, а в някои случаи и след края на кърменето.
Сьомга при бременност и хранителни заболявания
Болестите, пренасяни с храна, са аспект, на който трябва да обърнете специално внимание, когато преминавате през 9 -те месеца на бременността. Нека да видим кои са основните инфекции и какво представляват те.
Сьомга при бременност и токсоплазмоза
Бактерията на токсоплазмоза, ако се появи по време на бременност, може да премине през плацентата и да достигне плода, което да доведе до неврологични деформации, преждевременно раждане, спонтанен аборт или дори смърт. Самата риба не е храна, която може да носи токсоплазмоза, но може да бъде заразена чрез контакт с немити зеленчуци или плодове (където вместо това присъства бактерията на токсоплазмозата). В "трябва да се подчертае, че този паразит не преживява топлината, така че готвенето на сьомгата преди ядене ще премахне всякакъв риск.
Listeria: може ли сьомгата да го предаде?
Листерията се размножава в лошо консервирани и сурови храни, особено непастьоризирано мляко, формовани и сини сирена, сурова или варена и консервирана риба и месо, пушена риба. Следователно в този случай сьомгата може да представлява риск, но имайте предвид, че бактерията е чувствителна към топлина, тя умира дори само при температура на пастьоризация.
Сьомга и хистамин: какво може да се случи?
Хистаминът е тясно свързан с алергични реакции и също може да се образува вътре в храните поради метаболизма на някои микроорганизми или независимо; изобилства от консервирани храни като пушена сьомга или консервирана сьомга и особено в тези, характеризиращи се с някакъв бактериален или гъбичен растеж.
© GettyImages
Често задавани въпроси за сьомгата по време на бременност
Мога ли да ям пушена сьомга по време на бременност?
Пушенето на сьомга, макар и подобно на готвенето, за съжаление не избягва риска от заразяване с болести или инфекции като тези, споменати по -горе. По време на бременност винаги е най -добре да приготвите рибата напълно, преди да я използвате в ястия, за да сте сигурни, че няма да навреди на майката и бебето.
Мога ли да ям суши от сьомга по време на бременност?
Сушито е много вкусна храна, но може да бъде изключително калорична в зависимост от избрания тип. Ако искате да избегнете напълняване, което е трудно да се изхвърли, след като бременността приключи, по -добре е да избягвате този вид ястия. Но причината е и друга. Често вътре в сушито има парче сурова сьомга, което, както видяхме в тази статия, е изключително опасно за бъдещата майка и детето. По -добре да го избягвате напълно. Ако наистина не можете да устоите, изберете комбинация, която не включва сурова риба.
Как да готвя сьомга по време на бременност?
Сьомгата е богата на полезни вещества дори по време на бременност, ще бъде достатъчно да не я злоупотребявате (тъй като е много калорична), но ако е добре сварена, може да се включи в диетата. Най -добрият начин да го ядете е приготвен, например в тиган, или изберете парче на пара, което да бъде подправено по -късно с малко олио и малко лимон. Печената сьомга също е здравословна и вкусна рецепта, отлична за бременни жени: идеята може да бъде да я придружите със зеленчуци, приготвени заедно или с пинзимонио.
Сьомга и живак: опасно ли е за майката и бебето?
Сьомгата, както и някои подобни риби (риба тон, риба меч, скумрия) са склонни да натрупват големи количества живак, особено защото е голяма риба. Живакът е метал, който е вреден за човешкото тяло, но само когато се приема в големи количества. Няма риск от консумацията на малки порции от тези риби.
