Най -добрите кухненски ножове за нарязване и нарязване на всяка храна
В интерес на истината: основните ножове във всяка кухня са ножът за рязане и така нареченият нож за готвач. Ножът на готвача ви позволява да нарязвате чист и прецизно всеки вид храна, от зеленчуци до месо, от плодове до риба. Използва се особено за рязане на месо и е идеален, ако имате нужда от продукт, който е едновременно универсален и много остър.
Ножът за рязане, от друга страна, се използва главно за рязане, нарязване и обелване на малки и средни храни: ягоди с дръжки, обелване и нарязване на ябълки, нарязване на зеленчуци и така нататък. Неговото малко и заострено острие всъщност ви позволява да правите изключително щателни разфасовки.
Ако настройвате кухнята си и не знаете към кои ножове да се стремите, можете да разчитате на нашия избор. Вътре всъщност има висококачествени професионални продукти, но на достъпна цена (някои дори се предлагат!). Нашият избор се основава на съветите на готвачите, мненията на готвачите и потребителите, както и задълбоченото проучване на характеристиките и материалите, предлагани от най-добрите марки.
Ножът на готвача е голям нож, предназначен за рязане и смилане на месо (от всякакъв вид), риба и зеленчуци. Тя ви позволява да правите разфасовки в стила на готвачите с непрекъснат и плавен жест. Този вид нож, благодарение на широкото си острие, се използва и за смилане на скилидки чесън или смилане на подправки.Ножовете на готвача са универсални и се адаптират към всяка кухня и, ако сте любител на месото, това определено е моделът. за теб!
Вижте също
Wüsthof 4596/20: многофункционален готварски нож
Що се отнася до марките ножове за готвачи, Wüsthof със сигурност е един от най -международно признатите. Този професионален нож е част от традиционната серия ножове с 3 нита, характеризиращи се с прост и изчистен дизайн. Кован в едно цяло парче от специална закалена неръждаема стомана и с високо съдържание на въглерод, той гарантира здравина и устойчивост във времето. За поддръжка задължително заточете острието, ако е необходимо, и измийте ножа с топла сапунена вода.
Нашето мнение:
Wüsthof е водеща марка в сектора на професионалните ножове и предлага продукти, характеризиращи се с отлична стойност за парите. Острието му, много широко и твърдо, с гладък връх, ще се окаже особено полезно за рязане на месо, но и зеленчуци. Освен това, като се нагъва, предотвратява залепването на храната и осигурява чисто, прецизно и рязко рязане. В допълнение, ергономичното захващане на дръжката осигурява оптимизирана маневреност, без риск ножът да се изплъзне от ръката ви.
Купете го в Amazon: цената е 78,86 евро!
Режещият нож се оказва друг незаменим модел в кухнята, особено за рязане на плодове и зеленчуци. Със своето късо и остро острие, този нож ви позволява лесно да изпълнявате най -често срещаните жестове при приготвянето на ежедневните ни ястия: белене, нарязване, нарязване на кубчета или просто рязане в свободен стил. За да изберете правилния продукт, ще е необходимо да се даде предпочитание на висококачествена марка с производство, което е професионално и трайно във времето.
Shan Zu: Дамаски стоманен нож за белене на плодове и зеленчуци
Този модел Shan Zu, подходящ за ежедневно готвене, е изработен от неръждаема стомана, което гарантира отлична устойчивост на продукта.Идеален за нарязване, гарниране, настъргване, белене и нарязване на кубчета, този професионален кухненски нож има твърдост на острието, равна на HRC 54 -56, отличен компромис за рязане на средни храни (зеленчуци, плодове, киш, парчета нежно месо и др.) Също така ще бъде печеливш съюзник за рязане на филийки торта по чист и прецизен начин или за създаване на плодове мотиви.
Нашето мнение:
Острието на този нож е лесно за поддръжка, а водоустойчивата и нехлъзгаща се черна дървена дръжка гарантира отлично сцепление. Универсален и съществен за ежедневна употреба, тънкият, гладък и заострен нож е устойчив във времето. Изработен според японската традиция и наричан също с прякора Santoku, този висококачествен нож има чукано острие, което винаги прави рязане Перфектно. острието намалява триенето и предотвратява залепването на храната по време на рязането. Теглото на този ергономично проектиран продукт също ни позволява да нарязваме най -тежките храни, без да напрягате китката и ръката.
Купете го в Amazon: цената е 49,99 евро!
Zwilling Four Star: комплект от 7 части със самозаточващ се блок
Комплектът ножове Zwilling се оказва нашият любим комплект. Задоволете всички нужди за готвене: от ежедневните приготовления до прецизното рязане на по -специфични и „трудни“ храни, тези ножове са безопасен залог в кухнята. Серията Four Stars от неръждаема стомана е перфектен избор за тези, които търсят професионално качество на справедлива цена. Проектирани с целия опит, който отличава немската марка, тези професионални модели имат по-дебели от средните остриета, което ви позволява да нарязвате дори най-твърдите храни, ако е необходимо. Качеството е гарантирано!
Вътре в блока ще намерите: нож за рязане, назъбен универсален нож, нож за месо, нож за готвач, нож за хляб и многофункционални ножици.
Нашето мнение:
Този блок от 7 части се самозаточва, което означава, че всеки път, когато изваждаме ножа, острието автоматично ще се заточва по време на контакт с вътрешната облицовка на блока. Стоманените ножове Zwilling са студено закалени и това ги прави по -издръжливи във времето. В допълнение, фазите на обработка на ножовете са патентовани, което гарантира по -голяма продължителност на ръба на острието и изключителна устойчивост на продукта към корозия.
Купете го на оферта в Amazon: цената е 139.99 евро!
Hecef: комплект от 6 ножа против надраскване и корозия
Ако търсите комплект ножове с добре заточени остриета и цена, подходяща за всички бюджети, няма как да не ви представим многофункционалния комплект Hecef от 6 части. Материалът на ножовете е с отлично качество, изработен от високоуглеродна неръждаема стомана. Устойчивостта с течение на времето се удължава и гарантира от специфична обработка, на която са подложени ножовете преди продажба, по -известна като черен оксид. Благодарение на тази система остриетата се подсилват и ножовете стават антикорозионни. Дръжката е удобна и ергономична и гарантира меко и спокойно захващане. Вътре в комплекта ще намерите и защитна обвивка за всеки нож. Готвенето, рязането, беленето и нарязването ще бъдат детска игра с този комплект!
Купете го на оферта в Amazon: цената е 21,99 евро!
В допълнение към тези основни ножове, има и други по -специфични модели като нож за хляб, резачка, цепене, японски нож (наречен santoku), нож за обезкостяване, белачка за картофи, нож за пържола и нож за шунка. накратко, ето нашите любими:
Victorinox Swibo: прав нож за обезкостяване с гъвкаво острие
Характерното острие на ножа за обезкостяване ни позволява да работим и да режем месото с изключителна прецизност и острота. Всъщност, благодарение на тясно, дълго и леко извито острие, ще бъде възможно да се отделят костите от плътта и да се премахнат нервите с голяма лекота. Нож за обезкостяване или "нож за касапи" може ефективно да нарязва големи парчета месо, дивеч или домашни птици, но не забравяйте редовно да заточвате острието на обезкостения си нож с пистолет за заточване. Само по този начин продуктът ще запази своята ефективност непокътната.
Нашият фаворит е Victorinox Swibo. Изработен от неръждаема стомана, този нож издържа с течение на времето и ни позволява да направим чист и прецизен разрез. Бяхме поразени от удобното съотношение цена -качество и практичната и лека дръжка, която позволява на ръката да работи, без да се уморява.
Купете го в Amazon: цената е 18,87 евро!
Zwilling: нож за обезкостяване
Като алтернатива, друг нож за обезкостяване с отлично качество несъмнено е моделът Twin Four Star II на Zwilling. Изработен от специална сплав от неръждаема стомана, този нож отделя месото от костта по прост, но чист начин. В допълнение, преходът от петата към дръжката е без пропуски и това гарантира практичен захват и използване на течности.
Купете го на оферта в Amazon: цената е 64,42 евро!
Нож за хляб
Със своето дълго, назъбено острие, този тип нож ви позволява да режете дори най -твърдия хляб с лекота. Може лесно да се сравни с нож за пандишпан и може да се използва не само в кухнята, но и в сладкиши.
Острието на ножа за хляб, обикновено между 19 и 25 см, е назъбено и с форма на полумесец. Благодарение на тази структура можете да отрежете кората на хляба, без да рискувате да я смачкате. Най -ефективните ножове за хляб на пазара имат фино назъбено острие и зъби с различни размери.
Други модели, от друга страна, имат остриета с режеща повърхност, наречена "трион" и са подходящи за рязане и нарязване на най -твърдия хляб. И накрая, има обърнати ножове за зъби, чието закръгляване върви надолу, а не нагоре. Разрезът им е по -малко проникващ и трябва да се упражни по -голям натиск, за да се постигне същия резултат. Най -класическият от ножовете за хляб има върхове надолу и може да се използва и за задушаване и печене.
Lagostina: нож от кована стомана за хляб
Любимият ни нож за хляб е подписан Lagostina. Черно, ковано и от неръждаема стомана, острието на този нож е подходящо за рязане на всички видове хляб, но не само. Продуктът всъщност е подходящ и за нарязване на домати и цитрусови плодове. В допълнение, елегантният дизайн го прави идеалният нож за показване във вашата кухня.
Купете го на оферта в Amazon: цената е 18,78 евро!
Wüsthof 4456: керамичен пистолет за заточване
Пистолетът за заточване е един от задължителните инструменти, когато става въпрос за ножове. Този инструмент се състои от пръчка, която е заточена, както чрез абразия, така и чрез фино рязане, и може да бъде от керамика, стомана или дори „диамант“, с удължаване на дръжката за захващане.
Как да изберем правилната острилка?
Острилката за стомана се препоръчва за стоманени остриета с твърдост под 60 HRC и ще изостри повечето френски кухненски ножове, немски кухненски ножове и различни други ножове.
Стоманената пушка остава любимото средство на готвачите да изострят ножовете си.
Износването, извършено от керамичен пистолет, е най -близко до това на заточващ камък.
Заточва всички видове стомана, включително най -твърдите и най -неръждаемите като японски ножове.
Пистолетът "диамант", от друга страна, позволява, също като керамичния пистолет, да се използва върху по -твърди стомани.
Купете го на оферта в Amazon: цената е 33,09 евро!
Shan Zu: инструмент за заточване
Друг особено ефективен инструмент за заточване на кухненски ножове е този на Shan Zu. Въпросният шлайф е изработен от стомана и е отличен за заточване на всички видове ножове, от кухненски до джобни, назъбени или стандартни. Ефективността и качеството на инструмента са гарантирани от неговата работа, която подражава на заточване на камъка. Тънките му линии са тези, които обикновено се избират от готвачите и това придава на продукта професионално качество. Използването е много просто и се улеснява от защитен пръстен от неръждаема стомана, който е добавен към дръжката за защита на ръката. Подходящ и за левичари.
Купете го на оферта в Amazon: цената е 21, 59 евро!
Как да изберем кухненски нож?
Когато избирате нож или комплект ножове, първо трябва да се запитате какви са вашите нужди. В зависимост от вашите навици, честотата, с която приготвяте определен вид ястия, храните, които готвите редовно, и бюджета, с който разполагате, ножовете, на които да залагате, ще варират. За основно и ежедневно готвене изберете нож за професионален готвач или обикновен нож за помощ. Ако, от друга страна, обичате да експериментирате в кухнята и да изпробвате нови рецепти, „играейки“ с най -различни храни, ще бъде по -добре да оборудвате кухнята си с комплект ножове за всеки повод. Във всеки случай, това, което наистина има значение при избора на нож, е, че е качествен и за да го разберете, трябва да обърнете внимание на няколко детайла: че стоманата е строго неръждаема, че дръжката на дръжката е ергономична, че блокът е за предпочитане от дърво и самозаточване и накрая, че дизайнът е трезвен и елегантен, за да се адаптира към всяка кухня.
Кои са най -острите остриета?Остротата на острието се определя от твърдостта му, изразена в HRC. Препоръчва се твърдост 58-60, което гарантира чисто и мощно нарязване и доста проста поддръжка. Що се отнася до формата на острието, то може да бъде гладко или назъбено. Гладките остриета принадлежат към най -често срещаните и разпространени модели на Запад и остават много популярни сред готвачите и готвачите (стига да са ножове от най -добрите марки). Съществуват и остриета от пчелна пита, наречени така поради единичната фаска на гърба на зъба. Тези „въздушни възглавници“ предотвратяват залепването на храната по острието и са особено остри. Наричани още Santoku, ножовете за пчелна пита са резултат от японската техника на рязане. Това е професионален нож, все по -ценен от готвачи, начинаещи и професионалисти.
Кои са най -добрите марки ножове?Що се отнася до референтните марки за вашите ножове, тук са най -признатите и най -добре прегледани: Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu и Kai (марки ножове Santoku), но също така Laguiole, Pradel и K. Sabatier.
