Оризът те дебели: фалшив мит или невероятна истина?
Оризът е на второ място, след пшеницата, сред най -консумираните и ценени зърнени култури в света. Голяма част от този успех се дължи на неговата универсалност: безкрайните сортове, налични на пазара, позволяват оризът да се използва както за топли, така и за студени, летни и зимни ястия като ризото, салати и много други. Подходящ ли е за тези на нискокалорична диета? Според оризовата диета, за която говорим в това видео, изглежда така ...
Характеристики и хранителни стойности на ориза
Oryza sativa е научното наименование на ориза, което принадлежи към семейството на Треви. Това е зърнена култура, позната от древни времена, може би първата, която все още се използва в пшеницата.
На пазара има много сортове: ориз басмати, черен ориз, класически бял ориз, червен ориз и т.н. ... просто си помислете, че само в Италия се отглеждат около петдесет сорта, различни един от друг по форма и размер на зърната, също като на вкус.
Но счита ли се оризът за калорична храна? 100 г ориз осигурява около 332 калории, както и следните хранителни вещества.
- Вода 12 g
- Въглехидрати 80,4 g
- Захари 0,2 g
- Протеин 6,7 g
- Мазнини 0,4 g
- Холестерол 0 g
- Общо фибри 1 g
- Натрий 5 mg
- Калий 92 mg
- Желязо 0,8 mg
- Калций 24 mg
- Фосфор 94 mg
- Витамин В1 0,11 мг
- Витамин В2 0,03 мг
- Витамин В3 1,3 мг
Полезни свойства на ориза
Това, което прави ориза като зърнени култури, така ценен и консумиран почти навсякъде, е, че не съдържа глутен, следователно е подходящ за целиакия и в същото време богат на нишесте, но с ниско съдържание на натрий. Нека видим основните полезни свойства:
- детоксикиращо действие за целия организъм;
- диуретични свойства, полезни за борба с бъбречно заболяване или хипертония;
- стягаща функция, полезна при диария;
- интегралният тип улеснява усвояването на захарите благодарение на наличието на влакна;
- тя е по -удовлетворяваща от пастата, тъй като след като се сготви, тя увеличава обема си;
Оризът те прави дебел: вярно или невярно?
Оризът е подходящ за приготвяне на много рецепти, но често съмнението на тези, които спазват нискокалорична диета е свързано с факта, че тази храна може да насърчи наддаването на тегло. Нека се опитаме да разберем нещо повече.
Мнозина вярват, че оризът ви дебели повече от тестените изделия, но в действителност тестените изделия от хранителна гледна точка са по -калорични и богати на липиди и протеини. Напротив, оризът е по -смилаем и с по -висок индекс на ситост, поради което често чуваме, че е „по -лек“ от пастата.
Трябва да се отбележи, че никоя храна не ви дебели, особено ако се приема в правилните количества. Това правило важи и за ориза, така че можем да отговорим на основния въпрос на тази статия: оризът не ви дебели и наистина е полезен за вашето здраве!
Като цяло някои вярвания, свързани с консумацията на въглехидрати по време на вечеря, приписват вината за наддаването на тегло: както във всички неща, количеството е това, което прави разликата. Излишъкът винаги е нездравословен, но отвъд това ще бъде фундаментално, важно да изберем правилния метод на готвене, най -подходящите кулинарни комбинации Ще можем да се насладим на нашия ориз без никаква вина.
Какъв ориз да ядете за отслабване и отслабване?
Досега видяхме всички ползи от ориза, но сега нека се опитаме да разберем как да го използваме в кухнята. Първата стъпка е да изберете добър ориз, тъй като има различни качества, изборът не винаги е лесен. Ето как да намерите своя път.
Белият ориз е най -често използваният, той има висок гликемичен индекс, особено когато се консумира като бял ориз, без да добавя подправки. Яденето често и в големи количества може да повлияе на вашата диета. В действителност, ако се опитвате да отслабнете, не е нужно да се отказвате от този вид ориз, само няколко малки трика ще бъдат достатъчни, за да го консумирате, без да причините щети. Придружете вашата порция ориз със задушени зеленчуци (фибри) и домашно песто (мазнина): по този начин ще създадете просто, балансирано и вкусно ястие.
Кафявият ориз е видът нерафиниран ориз, много богат на влакна, които също му придават характерния кехлибарен цвят. Влакната, съдържащи се в кафявия ориз, помагат да се запази доброто състояние на чревния тракт, освен това той е идеален като храна при диети за отслабване, тъй като дава по-голямо усещане за ситост, което продължава в часовете след хранене. Ако имате консумиран кафяв ориз, освобождаването на захари в кръвта ще бъде много бавно, по този начин няма да има инсулинови скокове, особено ако комбинираме фибри (зеленчуци).
Оризът басмати се откроява от останалите със своите тънки и продълговати зърна, които остават твърди и се отделят дори след готвене. Той има несравним вкус и аромат и много нисък гликемичен индекс, което го прави идеален за тези, които се опитват да отслабнат. Съдържанието на мазнини е много ниско и накрая, басмати е силно смилаем ориз, който веднага ви кара да се чувствате сити за дълго време дори с малка дажба.
Колко ориз да ядете на ден?
Колко ориз трябва да ядете, за да се възползвате от неговите свойства, без да наддавате? Колко пъти седмично можем да го включим в нашата нискокалорична диета? Количеството ориз за ядене на ден варира в зависимост от хранителните нужди на индивида, също и по отношение на пола, възрастта, теглото и начина на живот. Като общо ръководство бихме могли да се съсредоточим върху 60-70 г ориз на една порция. Ако спазвате нискокалорична диета, която има за цел да отслабне, съветът е да включите ориза в седмичните менюта около 3 или 4 пъти седмично. Всичко това е много субективно, препоръчваме ви да попитате вашия диетолог за съвет.
Храни на основата на ориз: какви са те и какви ползи носят
За да се използват ползите и свойствата на ориза, на пазара има някои храни, които се произвеждат именно от известната зърнена култура. Помислете само за надут ориз или оризово мляко, две често срещани храни, особено за закуска.
Надутият ориз може да се приготви у дома или да се купи готов, като се внимава да се избере продукт без добавена захар. Идеалното е да му се насладите сутрин в мляко или кисело мляко, от хранителна гледна точка е като класическия ориз в зърна. За вкусна версия можете да смесите надут ориз с черен шоколад, като по този начин получите отлични барове и като следобедни закуски.
Оризовото мляко е идеална напитка за тези, които имат непоносимост към лактоза. С ниско съдържание на натрий, без холестерол и естествено сладък, той е много смилаем и идеален за редуване с класическо краве мляко. В него липсва съдържание на микроелементи, затова преди да започнете да го пиете редовно, консултирайте се с вашия диетолог.
