10 лесни и вкусни рецепти за студена паста!
Температурата се повишава, а с нея и желанието да се ядат пресни и леки ястия ... но не по -малко вкусни. Студените салати от тестени изделия са лятна задължителност, приготвят се бързо, използвайки всичко, което имаме в хладилника. Тайната да ги направите наистина добри е да ги приготвите предишния ден (или във всеки случай се уверете, че могат да останат в хладилника поне 2-3 часа преди сервиране), така че всички съставки да се смесят перфектно.
Разбира се, за да се предотврати преваряването на пастата, когато ядете, за предпочитане е да я отцедите al dente.
Още една идея: във всички тези рецепти пастата може да бъде заменена с елда, бъглур, кафяв ориз, киноа, за да се променят текстурите, но не и ароматите, които остават интензивни и вкусни.
Ето 10 идеи за вкусни студени тестени изделия, които да опитате в най -горещите дни на това дълго лято!
Междувременно ето една вкусна и лека рецепта за солен пай
Вижте също
1. Студена паста с домати и месо от раци
Студена паста за любителите на морските вкусове. Ако не харесвате сладкия вкус на раково месо, можете да го замените с риба тон или прясно сирене.
Съставки (за 4 човека):
- 150 г паста
- 1 консерва месо от раци
- 2 домата
- 2 твърдо сварени яйца
- босилек
- черни маслини
Подправка:
- 1 супена лъжица горчица
- 3 супени лъжици оцет
- 6 супени лъжици екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
Подготовка:
Сварете пастата в обилно подсолена вода. Внимавайте да го източите al dente. Пригответе твърдо сварените яйца. Междувременно измийте и нарежете доматите и маслините. Смесете месото от раци с маслините, доматите и твърдо сварените яйца, нарязани на малки парченца. Сложете всичко в купа за салата и разбъркайте добре.Добавете пастата.
Пригответе "винегрета", като смесите съставките и го изсипете върху пастата. Украсете с яйцата и нарязаните домати.
Още един трик: за олекотена версия на тази студена паста, просто премахнете твърдо сварените яйца от списъка със съставките.
2. Макаронени изделия със студен пъпеш и шунка (и много повече)
Всички знаем комбинацията от пъпеш и сурова шунка и всички я обичаме. Опитахме се да го направим главен герой на добра чиния със студена паста и резултатът беше наистина изненадващ. Опитай!
Съставки (за 4 човека):
- 250 г паста
- 1 пъпеш
- 6 чери домата
- босилек (12 листа)
- 150 г моцарела
- Парманска шунка (4 филийки)
- 12 черни маслини - лимон (само сок)
- зехтин
- сол
- пипер
Подготовка:
Пригответе пастата. Разрежете пъпеша наполовина и оформете много топки със специалната лъжица.Чери доматите нарежете наполовина, моцарелата на кубчета, а шунката на ивици.
Смесете лимоновия сок и зехтина в купа за салата. Подправете със сол и черен пипер. Добавете 6 нарязани листа босилек.
Изцедете пастата и я изплакнете бързо под студена вода. Изсипете я в купата за салата и разбъркайте. Добавете топчетата от пъпеш, чери домати, моцарела, шунка и маслини. Поръсете с останалата част от босилек. Сервирайте студено.
Още един трик: вместо лимон, опитайте версията с балсамов оцет. Много добре върви със сладкия вкус на пъпеш.
3. Студена паста с риба тон, царевица и краставици
Рибата тон е принцът на салатите от паста. На първо място, защото винаги имаме малка кутия в килера, готова да спести импровизирани обеди и вечери. И тогава също така, защото силният му вкус лесно се комбинира с този на суровите и хрупкави зеленчуци.
Перфектна рецепта, която да вземете в офиса, строго в малък тиган, херметически затворен контейнер, който поддържа храната свежа и вкусна (купете я в Amazon).
Съставки (за 3 души):
- 1 консерва риба тон (+/- 200 г)
- 1 консерва царевица
- 2 супени лъжици майонеза
- 2 средни домата
- 1/2 краставица
- 300 г паста
- сол и черен пипер
- екстра върджин зехтин
Подготовка:
Сварете пастата и я отцедете. Вземете консерва риба тон и я отцедете леко, като премахнете излишното масло, можете също да изберете естествена риба тон и да я подправите както желаете с екстра върджин зехтин. Изсипете го в купа и добавете консерва царевица, два нарязани на кубчета домати и половин краставица, също нарязани. Сега подправете всичко с олио, сол и черен пипер. Добавете две супени лъжици майонеза, не прекалено гъста.
Сега изсипете пастата вътре и я разбъркайте разумно.
Сервирайте хладно и добавете лист босилек!
Сварете пастата и я отцедете .. Разбъркайте добре и разтопете сиренето. Нарежете доматите на кубчета и ги добавете към пастата. Пригответе сос със зехтин, лимонов сок и нарязан босилек. Изсипете соса върху пастата и разбъркайте. Сервирайте готино.
Препоръчителна напитка: розе вино
Още един трик: вместо пресни краставици можете да използвате кисели краставички, за остър вкус.
И ако сте любител на тиквичките, ето една лесна и бърза рецепта, за да се насладите дори пресни за летните си дни!
4. Студена паста от босилек
Голямата класика на студените тестени изделия не би могла да липсва: тази, базирана на домат и босилек. Вкусът на тази ароматна билка е един от символите на лятото.
Съставки (за 4 човека):
- 400 г тестени изделия (penne rigate или друг вид)
- 3 кръгли домата
- 3 прясно козе сирене
- босилек (1 връзка)
- 1 лимон
- зехтин
- сол
- пипер
Подготовка:
Сварете пастата и я отцедете. Когато е още горещо, го поръсете със сиренето. Разбъркайте добре и разтопете сиренето. Нарежете доматите на кубчета и ги добавете към пастата. Пригответе сос със зехтин, лимонов сок и нарязан босилек. Изсипете соса върху пастата и разбъркайте. Сервирайте готино.
Препоръчителна напитка: розе вино
Още един трик: за още по -свежа и ароматна версия на тази студена паста, добавете малко листа мента и магданоз.
5. Студена риба меч и мента
Студено и вкусно първо ястие, което се фокусира върху две съставки с изискан вкус, като риба меч и мента. Перфектен за неделен обяд, в летен вариант, може би в градината. За да впечатлите гостите, не забравяйте да имате правилните купи (вижте Amazon).
Съставки (за 4 човека):
- 400 г къса паста като casarecce
- 2 скилидки чесън
- 2 резена по 200 г риба меч
- 2 кръгли патладжана
- 200 г чери домати
- 20 г кедрови ядки - 40 мл зехтин
- 10 г нарязана сушена мента
- 1 стрък магданоз
-½ люта сол-пипер
Подготовка:
Първо почистете патладжаните, измийте ги и ги нарежете на дебели кубчета с дължина около един сантиметър. Поставете ги в гевгира, поръсете ги с лъжица сол и ги оставете да се отцедят за около тридесет минути, за да премахнете черната вода и амараска. След това ги изплакнете добре под чешмата и ги потупайте с кухненска хартия, за да отстраните излишната вода.
След това загрейте половината от маслото и запържете кубчетата патладжан до златист цвят, отцедете ги с решетъчна лъжица и поставете върху абсорбираща хартия.
Отстранете външната кожа и всички кости от филийките риба и ги нарежете на кубчета. в голяма тенджера, запържете с останалото масло, обеления и леко нарязан чесън, измития и нарязан магданоз и лютия лют червен пипер.
След като чесънът изсъхне, добавете рибата и оставете да овкуси за няколко минути. След това добавете едро нарязаните домати, ментата, кедровите ядки и подправете със сол и черен пипер.
Сварете пастата в много подсолена вода, отцедете я al dente и я изсипете в соса, от който са отстранени чесънът и лютият лют пипер. Разбъркайте добре и сервирайте casarecce с риба меч и мента гореща.
Още един трик: за по -евтина версия на тази рецепта, вместо риба меч можете да използвате друга нарязана риба, например треска.
6. Студена паста с биволска моцарела и патладжани
Това първо ястие включва един от най -вкусните летни зеленчуци, патладжанът! Да, това е студена версия на вкусната паста alla norma.
Съставки (за 4 човека):
- 500 г паста - 1 патладжан
- 100 г биволска моцарела
- Чери домати
- босилек
- екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън
- настърган пармезан
Подготовка:
Сварете водата за пастата. Междувременно изсипете малко зехтин в купа за салата. След това добавете разполовените чери домати.
Измийте босилека, нарежете го и го добавете към доматите. Нарежете биволската моцарела на малки парченца и я добавете към сместа.
Измийте и нарежете патладжаните на кубчета. Загрейте малко олио в тиган със скилидката чесън. Варете патладжаните на умерен огън, докато омекнат.
Сварете пастата. Когато е готово, отцедете и оставете настрана да се охлади. Направете същото с патладжана.
Когато всички съставки са студени, ги смесете и поръсете с пармезан. Приберете в хладилник за няколко часа преди сервиране.
Още един трик: тази рецепта може да бъде обогатена с други летни зеленчуци, като тиквички и чушки.
7. Студени трофи със скариди
Типично за лигурийската кухня, трофите са перфектни с класическото песто ала Дженовезе или с пресен доматен сос. Опитайте ги и в тази студена версия: макар да прилича на "салата от тестени изделия, съставките й я правят изискано ястие. Салатата Trofie all" със скариди е много вкусно и свежо ястие. Въпреки че прилича на „салата от тестени изделия, която трябва да се сервира студена или топла, съставките й я правят изискано ястие, което можете да представите по време на вечеря със специални гости.
Съставки (за 4 човека):
- 350 г трофи
- 300 г скариди
- 10 чери домата
- 1 лимон
- магданоз
- сол
- пипер
- екстра върджин зехтин
Подготовка:
Започнете, като поставите тиган с много подсолена вода на котлона, оставете да заври и след това сварете трофите. Междувременно в отделен тиган бланширайте предварително измитите скариди; веднага щом се сварят, ги обелете, отстранете главите и ги оставете настрана.
Измийте чери доматите и ги нарежете на малки парченца, след това подправете с щипка сол, щипка черен пипер и екстра върджин зехтин.
Изцедете сварените трофи, оставете ги да се охладят леко, след това ги поставете в купа и подправете с нарязаните домати и цели скариди.
Настържете лимоновата кора върху тестените изделия, след това изцедете сока и го добавете към пастата.Измийте, подсушете и накълцайте пресния магданоз, след което гарнирайте пастата и сервирайте.
Още един трик: други пресни форми на паста са идеални за тази рецепта: строзапрети, каватели, казерече ...
8. Студена гръцка паста
Вкусна рецепта за студена паста, но не само: просто затворете очи, за да си представите, че сте в ресторант на морето, засенчен от покрив от лозови листа. Гърция вече няма да е толкова далеч.
Съставки (за 4 човека):
- 320 г паста
- 1 червен лук
- 10 чери домата
- 1 зелен пипер
- 100 г фета
- шепа черни маслини
- 30 мл екстра върджин зехтин
- сол
- босилек
Подготовка:
Сложете водата за пастата на котлона. Когато заври, посолете и изсипете пастата. Оставете пастата да се готви за времето, посочено на опаковката, като я разбърквате от време на време. След като се свари, изцедете я ал денте и я оставете да се охлади в гевгира, като добавите една супена лъжица олио, за да не залепне.
Обелете лука и го нарежете на филийки. Измийте добре зеленчуците и нарежете чери доматите на филийки, а пипера на ивици.
Маслините се обезкостяват и се нарязват на малки парченца. Сложете всичко в купа за салата, налейте 4 супени лъжици олио и разбъркайте всичко внимателно.
Добавете и охладените междувременно тестени изделия и разбъркайте, за да се смесят добре с останалите съставки, след което поставете в хладилник за поне 20 минути.
След необходимото време извадете купата от хладилника и добавете нарязаното сирене фета, босилек и малко олио. Може да се сервира гръцка салата със студена паста.
Още един трик: ако не можете да намерите фета, можете да я замените с друго прясно сирене, например продажба на примо, или с пушена провола.
9. Паста със салата песто
Ето свежа и богата версия на класическата паста с песто.
Съставки (за 4 човека):
- 400 г паста
- 2 домата
- 100 г биволски топки моцарела
- 2 филийки сурова шунка
- 1/2 буркан песто
- 10 cl лимонов сок
- 4 супени лъжици бяло сирене (като рикота)
Подготовка:
Сварете пастата. Нарежете доматите, моцарелата и шунката. Пригответе "винегрет". Смесете пестото, лимоновия сок и бялото сирене. Смесете всички съставки и "винегрета". Сервирайте много пресни.
Препоръчителна напитка: предпочитайте прясно червено вино или розе.
Още един трик: ако имате малко време и необходимите съставки, можете да приготвите песто „направи си сам“, което ще бъде много по-вкусно и по-истинско от това в буркан!
10. Студена паста със сушени домати и шам фъстък
Приготвянето на тази студена паста е изключително лесно! Считайте го за асо в дупката, когато наистина не можете (или не искате) да прекарвате часове в кухнята, но искате първо лакомия.
Съставки (за 4 човека):
- 400 г къса паста
- 300 г сушени домати в олио
- 200 г фета
- 150 г осолени шам фъстък
Подготовка:
Сварете пастата и я оставете да изстине. В купа за салата: изсипете маслото от сушените домати, доматите и нарязаното на кубчета сирене фета. Обелете шамфъстъците, бланширайте ги за няколко минути, включете ги с останалите съставки и разбъркайте. Добавете пастата, разбъркайте добре и сервирайте студена.
Още един трик: ако желаете, можете да създадете микс от натрошени сушени плодове, за да облечете студената си паста. Лешници, орехи, препечени бадеми, кашу: ястието ви ще бъде още по -богато и вкусно.
Открийте и на alfemminile:
- Брускетта със застоял хляб: оригинална идея, която да опитате веднага
- Оригинални сандвичи за вашите вечери с приятели
- 7 идеи за летни основни ястия, които да оближете пръстите си!
