Ширатаки: паста без въглехидрати и с много малко калории
Ширатаки - терминът, който описва външния им вид, означава „бял водопад“ - са вид спагети, направени от корена на коняка, азиатско растение, и имат ниско съдържание на въглехидрати и калории, поради което са особено подходящи за диети, базирани на ограничен прием на въглехидрати.
Типично за китайската и японската кухня, ширатаки, въпреки че имат същата форма като спагетите, имат различна консистенция, по -желатинови, прозрачни и почти блестящи и се състоят от глюкамано, 100% разтворимо влакно от брашно, което прилича голямо цвекло, расте високо в планината и може да тежи до четири килограма. И именно от преработката на глюкамано се получават тези „вермичели“, които на Запад бяха изведени на преден план от известния френски диетолог Пиер Дюкан чрез едноименната диета, която се основава на основополагащите храни на човека видове: протеини и зеленчуци.
Ширатаки са първият идеал за тези, които не могат без тестени изделия: 100 грама ширитаки имат около 10 калории и също така имат способността да дават незабавно усещане за ситост, благодарение на растителните влакна, които абсорбират много вода и увеличават масата ... Те не съдържат глутен и също помагат за намаляване на холестерола.
Вижте също
