Трюфел по време на бременност: какъв риск излагате, ако го консумирате?
Трюфелът по време на бременност е една от онези храни, на които трябва да се обърне внимание, най -вече защото се намира под земята и може да бъде отключваща причина за токсоплазмоза, „тривиална инфекция, която, ако се зарази по време на бременност, може да причини дори сериозни увреждания на плода. статия ще видим как да ядем трюфели, без да рискуваме, но първо ето видео с храните, за които трябва да внимавате, ако сте бременна.
Трюфел по време на бременност: характеристики и хранителни стойности
Трюфелът може да се счита за гъба, която живее под земята и има вътрешна месеста маса, покрита с твърда кора. Богат на фибри и минерални соли, той също се състои от всички органични вещества, които приема от корените на растенията, с които споделя своето местообитание. Формата на трюфелите е много неправилна, но има тенденция да е сферична, както и размерите, които могат да варират от много малки до много големи (редки трюфели). Като цяло трюфелът може да се намери черен, от ноември до март, или бял, от септември до януари. Това е плод, който не понася замърсяване, така че на места, където лесно се намира, това означава, че въздухът е много чист. Богат на антиоксиданти, той се бори със свободните радикали и стимулира производството на колаген; освен това в продължение на десетилетия му се приписват афродизиачни свойства: изглежда, че консумацията му благоприятства привличането на партньора, предизвиквайки страст.Това е нискокалорична храна, 100 грама трюфели осигуряват около 31 калории и са особено ценени заради своите изключително аромат ароматен и уникален.
Вижте също
Защо трюфелите могат да навредят по време на бременност?
Както всички продукти на земята, дори трюфелът заедно с плодове и зеленчуци може да се консумира по време на бременност, като се обръща внимание на правилното почистване на продукта. Основният риск е свързан с бактерията на токсоплазмоза, инфекциозно заболяване, причинено от много често срещан паразит, наречен Toxoplasma gondii. Дори и да не е опасно за човека, токсоплазмозата, ако е заразена от бременна жена, може да се предаде на плода и да доведе до сериозни последици за здравето й, особено в първите седмици на бременността. Трюфелите също могат да бъдат домакин на този паразит, но ако са внимателно измити, рискът се анулира.
Как да консумираме трюфели по време на бременност
Събрахме поредица от правила, за да можем да ядем трюфели дори по време на бременност, без бъдещата майка и бебето да рискуват.
- Внимателно измийте трюфела под течаща вода.
- Със специална четка за зъби, масажирайте енергично кората на трюфела, за да премахнете остатъците от почвата.
- Потопете трюфела в купа с вода и сода за хляб и го оставете да почине. Това ще ви позволи да дезинфекцирате продукта още повече, без да променяте неговите качества.
- Ако все пак забележите остатъци, покрити с мръсотия, използвайте заоблен нож, за да го отлепите.
- Ако използвате черен трюфел, можете да го приготвите, по този начин ще бъдете сигурни, че сте елиминирали бактерията токсоплазмоза. Не забравяйте, че от друга страна, белият трюфел не може да се готви, в противен случай той ще загуби всичките си хранителни качества.
- За още по -голяма безопасност, замразете трюфела за няколко дни, преди да го консумирате. Студът ще убие всякакви бактерии.
Видове трюфели, безопасни за бременни жени
Бременността е красив момент в живота на всяка жена, но ние знаем добре, че тя също се състои от странни желания, които внезапно нападат бъдещата майка. И ако един от тях беше трюфелът? И те също са много по -безопасни от пресните трюфели Това, което се променя, е обработката и консервирането на продукта.
- Лиофилизиран трюфел
В този процес водата се елиминира от продукта, без да се променят неговите органолептични качества, поради което сушеният чрез замразяване трюфел е напълно подходящ за консумация от бременни жени.
- Сушен трюфел
Преди да продължите със сушенето, трюфелът се подлага на много високи температури, които елиминират паразита на токсоплазмозата.
- Трюфел в буркан
Трюфелите, съхранявани в стъклени буркани, се подлагат на щателна стерилизация и пастьоризация, така че са напълно безвредни за консумация дори по време на бременност.
Ако не се чувствате в безопасност, можете да решите да избягвате трюфелите през целия период на бременността, но ако това е любимото ви ястие и искате да го ядете под формата на ризото, тестени изделия и т.н. ... можете да го направите, като следвате посочени са правилата, които имаме за вас.
Храни, които съдържат трюфели: могат ли да се считат за безвредни?
Трюфелът е една от най -търсените и ценени храни в италианската кухня. Има много ястия, които го използват, но предвид славата му, трюфелите често се използват и за обогатяване на меса и сирена. Какво представляват те?
- Мортадела от трюфели
- Филаделфия с трюфели
- Качота с трюфели
- Робиола с трюфели
Могат ли всички тези сочни препарати, заедно с по -известните талиатели с трюфели, ризото или тортели, пълнени с трюфели, да се считат за безопасни, ако се консумират от бременна жена? Отговорът е да! Първо, тъй като всички споменати продукти са подложени на пастьоризация или във всеки случай по време на обработката температурата се повишава над 60 ° (минимумът за елиминиране на всички бактерии като токсоплазмоза). Второ, тъй като когато става въпрос за продукти, закупени в супермаркета, извършените проверки обикновено са още по -големи, така че рискът от инфекция за бъдещата майка се елиминира.
Защо трюфелът е толкова скъп?
Ако не сте редовен потребител на трюфели, цената може да ви изненада. Да помислим например за бременна жена, която иска ризото с трюфели и никога досега не го е купувала. Цената на трюфела и препаратите, в които се използва, често е наистина прекомерна. Всичко се дължи на факта, че трюфелите са много редки и преди всичко растат много бавно. Накратко, може да се каже, че който намери трюфел, намира съкровище!
Миризмата на трюфели може да причини гадене, ако сте бременна
Миризмата на трюфела е много интензивна и разпознаваема дори от разстояние. Ако не обичате тази храна по време на бременност, може да се случат две неща:
- изведнъж започваш да харесваш трюфела, дори и да го мразиш до предишния ден, и прекарваш всички месеци от бременността, мечтаейки за чиния с пара талятели с трюфелови люспи;
- отвращението ви при мирисането на миризмата на трюфели се засилва по време на бременността и ви кара да ви гади. Това е нормално, тъй като 5 -те сетива на бременната жена са по -стресирани до преди раждането.
