Кестени: свойства, ползи за здравето и хранителни стойности на плодове и брашно
Свойствата на кестените са много, както и ползите за здравето на този вкусен плод. Кестените, подобно на кестеновото брашно, са богати на минерални соли и фолиева киселина и са ценен съюзник за нервната система и в случаи на анемия. Нека заедно да разберем всички свойства, ползи, калории, хранителни стойности, най -добрите рецепти и дори противопоказанията на кестените. Междувременно ето рецептата за „отличен мус:
Кестени: плод с много полезни свойства
Свойствата на кестените са били известни от древни времена за ползите, които носят за здравето ни. Кестенът е плод на диво дърво, наречено Castanea sativa, което принадлежи към семейство "fagaceae", много разпространено в Южна Европа и по -специално в Италия.
Кестеновите плодове, с наистина уникалните си хранителни стойности и голямото количество минерални соли, имат наистина вкусна каша с енергийни качества. Бедни ". Днес обаче кестеновото брашно се превърна в истинска гурме съставка за най -разнообразните рецепти, от предястия до десерти.
Вижте също
Свойства и ползи за здравето на кестените и кестеновото брашно
Свойствата на кестените се дължат на високите им хранителни стойности. Този плод всъщност е богат на фибри, минерални соли, фолиева киселина, което го прави особено подходящ за страдащите от анемия или по време на бременност за профилактика на малформации на плода.
Високите хранителни стойности на кестените ги правят богати на калории (така че винаги е по-добре да не се превишават), но в същото време ги правят нещо като еквивалент на зърнените култури по отношение на богатството на въглехидрати: тъй като са без глутен, те са често се предпочита в случай на непоносимост към глутен или цьолиакия.
Кестените носят безброй ползи за нервната система: съдържанието им на минерални соли (особено фосфор) и витамини от група В (като фолиева киселина или витамин В9), спомагат за отпускане на нервната система, като по този начин са много полезни в случай на тревожност или периоди на стрес .
Кестеновите плодове, със съдържанието на омега 6 и омега 3 мастни киселини, помагат да се поддържа нивото на холестерола в кръвта. Свойствата на кестените помагат на цялата сърдечно -съдова система, като регулират кръвното налягане и се борят с лошия холестерол в самата кръв.
Но свойствата и ползите за здравето на кестените не свършват дотук: голямото количество желязо ги прави истинска панацея в случай на анемия! Освен това тези плодове съдържат толкова много фибри, че са валидно естествено средство срещу запек. Кестените са лесни за смилаеми и също така много засищащи: затова представляват идеалната закуска за средата на сутринта или средата на следобеда, внасяйки много енергия в тялото ви. Кестените, не е изненадващо, се считат за истински естествен тоник!
Свойствата и ползите за здравето на кестените са характерни и за полученото кестеново брашно, получено чрез смилане на сушените плодове. Следователно кестеновото брашно е богато и на въглехидрати и минерални соли като желязо, калий, калций, натрий, фосфор и хлор. Брашното съдържа също много витамини от група В, както и фибри и протеини, което води до енергия, възстановяващо и също така отлично в случай на чревни проблеми и запек.
Хранителни стойности и калории на кестените
Богатството на хранителните стойности на кестените, както видяхме, също ги прави доста калорични. В 100 грама варени кестени има около 120 калории, в 100 грама печени кестени откриваме около 193 калории и в 100 грама сушени кестени около 287 калории. Следователно това е наистина възстановяващ плод, отличен за бране през есенния сезон. Освен това, напомняме ви, той помага да се поддържа нивото на холестерола в кръвта, тъй като не съдържа никакъв.
Като оставим калориите настрана и се фокусираме върху хранителните стойности, можем да кажем, че 100 грама варени кестени съдържат 42,4 грама вода, 41,8 грама въглехидрати, 10,7 грама захар, 3,7 грама протеини, 2,4 грама мазнини, 8,3 грама фибри.
Минералните соли и витамини, присъстващи в 100 грама сушени кестени, са: 738 mg калий, 1,9 mg желязо, 56 mg калций, 131 mg фосфор, 0,15 mg тиамин (витамин В1), 2,07 mg ниацин (витамин В3), 0,52 mg рибофлавин (витамин В2).
Противопоказания за кестени
Свойствата и ползите за здравето на кестените и кестеновото брашно далеч надхвърлят възможните противопоказания, но всичко е - както винаги - да не се прекалява! Виждали сме всъщност, че кестените съдържат много калории и затова те не се препоръчват в случай, че страдате от тежко наднормено тегло или затлъстяване.
Високият гликемичен индекс прави кестените плод с противопоказания за страдащите от захарен диабет тип 2. След това трябва да се внимава, ако имате особено раздразнено дебело черво: влакната, съдържащи се в големи количества в кестените, могат да причинят или да влошат колит и аерофагия. Тези противопоказания обаче винаги са свързани с прекомерната консумация на тези изящни плодове.
Рецепти с кестени и кестеново брашно
Рецептите на базата на кестени и кестеново брашно са наистина много и всички вкусни, от най -простите до най -сложните. Сред най -лесните и бързи за приготвяне рецепти няма как да не споменем любимите варени кестени, истинско удоволствие през есенния период! За да приготвите варени кестени, просто измийте кестените и ги изсипете в тиган със студена вода (съотношението е около 1 килограм кестени на 3 литра вода). Добавете дафиновия лист и малко сол и оставете водата да заври. От момента, в който заври, оставете около 40 минути за средно големи кестени (един час за по-големи кестени). А ето и варените ви кестени, готови за вкус, след като сте ги отцедили, увити в суха кърпа и обелени, докато са още горещи!
Сред многото рецепти, които можете да приготвите с кестеново брашно, обаче споменаваме това изискано първо ястие, което много просто можете да подправите с разтопено масло, градински чай и пармезан на люспи. Пригответе смес с 300 грама кестеново брашно, 200 грама 00 брашно, 2 яйца, сол и вода. Оставете го да почине и след това го разтегнете, докато получите, както искате, лазаня или талиатели. Ще получите наистина вкусно първо ястие!
