Всичко, което трябва да знаете за пълен mise en place
Приготвянето на важна вечеря винаги е голямо предизвикателство за домакините. Трябва да помислите за подреждането на гостите, за изготвянето на менюто и след като цялата организация на събитието и менюто са решени, е време да планирате mise en place!
Има различни начини за приготвяне на елегантна и добре оборудвана маса: някои менюта са много богати и предлагат различни видове прибори за хранене и чаши, за да съответстват на всички ястия и вина, докато други са доста прости и не изискват много подготовка.
Важно е обаче да се подчертае, че елегантната маса не означава „безкрайност от прибори за хранене и чинии: перфектна mise en place е тази, която зачита всички традиции и правила за поставяне, а не непременно количеството инструменти. просто тази, която е добре декорирана и с правилното количество ястия, за да се гарантира, че храненето е приятно и леко. И помнете: простотата винаги печели.
Как да подготвим пълен мизанс на място? Ето всичко, което трябва да знаете:
Пълният мизанс включва 4 вида ястия, 5 вида вилици, 3 вида ножове, 2 вида лъжици и 3 вида чаши и всичко зависи от комбинациите, предвидени в менюто. Всички те имат специфично правило за поставяне, създадено, за да направи цялото хранене по -лесно и по -приятно.
Погледнете нашата „mise en place map“ и всички съвети, които сме подредили по -долу:
Разгледайте нашата селекция от прибори за маса за пълен mise en place
- Услуга за чинии за 6 души Excelsa 61,48 €
- Комплект прибори за хранене от неръждаема стомана Sambonet 120 € (23% отстъпка)
- Чаша за вино и чаша за 6 души RCR 38,90 €
- CRC очила и услуга за очила за 12 души 80 €
- Стъклен комплект чаша Fusion CRC за 6 души 41,99 евро
Съдове
До 3 вида ястия (плюс едно за хляб) могат да се използват по време на вечеря и всички трябва да бъдат поставени в центъра на мястото на масата. Ето реда отдолу нагоре:
- Sous plat: създаден, за да поддържа и избягва малки хранителни бедствия. Той поддържа масата по -чиста и добавя допълнителна нотка на елегантност и цвят.
- Ястие за хранене: Това е ястието, в което ще се сервира първото и второто ястие. За началото на вечерята е препоръчително да оставите само първото ястие и да направите промяната по време на второто ястие.
- Апетитна чиния: най -високата чиния, където ще се сервира аперитив или предястия
- Плоча за хляб: тя се отделя от центъра, поставя се горе вляво, над вилиците
Сребърни прибори
Приборите за хранене винаги се поставят около чиниите и всяка прибори за хранене има специфична функция. Редът на подреждане трябва да бъде отвътре навън, за да се гарантира, че мястото за сядане е добре използвано.
Ето поръчката:
Вляво (отвътре навън):
1. Вилица за втора плоча: тя трябва да бъде разположена по -близо до плочата, на около 1 см от ръба на масата
2.Първо ястие или вилица за риба: тя е разположена вляво от първата вилица, малко по -високо
3. Вилица за предястие: последната от поръчката, остава най -далеч вляво от чинията
Вдясно (отвътре навън):
1. Втори нож за плоча: разположен близо до плочата, с остриета навътре
2. Първи нож или риба: за разлика от вилиците, ножовете винаги са разположени на една и съща височина, така че вторият нож винаги остава в същото положение
3. Консоме лъжица: поставя се от дясната страна на двата ножа.
4. Вилица от охлюв или стрида: това е единственото изключение от правилото, поставя се най -отдясно в реда на приборите за хранене.
На:
1. нож за десерт: поставя се близо до чинията и с остриетата навътре и върхът му е обърнат наляво
2. десертна вилица: използва се за плодове и десерт. Поставя се на върха на ножа и с зъбите, обърнати надясно
3. десертна лъжица: поставя се по -навън, с левия връх
Чаши и чаши за вино
Ето най -приятната част: виното! Ние сме италианци и знаем много добре колко свещени са нашите вина, но винаги е добре да помним, че всяка чаша е за определен вид вино и че те не се смесват! Ето как да ги поставите:
1. вдясно, до съдовете: чаша вода
2. на същата височина, по -надясно и над ножовете: чаша за червено вино
3. в средата, малко по -високо: чаша за пенливо вино или сладко вино
4. последна, малко по -ниска и близо до лъжицата за консумация: чаша за бяло вино
Последен щрих: салфетки и поставете карти
Мнозина го приемат за даденост, но също така салфетката и заместителят имат конкретни позиции в пълния mise en place и не, те не са в чинията:
Салфетката се поставя вляво, веднага след ножовете и винаги трябва да се сгъва в квадрат, триъгълната гънка е много неформална
карта с място: това е възможността да дадете креативен щрих на масата си! Можете да я създадете с малък букет цветя или персонализиран модел „Направи си сам!“ Ето няколко идеи:
Коледни картички: най -красивите DIY!
Направи си сам великденски занаяти: салфетки и великденско оригами
Сега, когато знаете всички правила, ето картата за пълен mise en place!
Добро забавление!
