Пържено или печено фрапе: най -класическата карнавална рецепта, която съществува!
Карнавалното фрапе, пържено или печено, несъмнено е най -известната и най -известна рецепта на този фестивал! Frappe всъщност принадлежат към традицията на карнавалните сладки в цяла Италия и са известни във всеки регион с най -различни имена: в Лигурия и Пиемонт те ги наричат „bugie“, в Тоскана „cenci“, в Абруцо „cioffe“, през Венето, Трентино и Фриули "кростоли", в Емилия "fiocchetti", в Пулия, Калабрия, Кампания и Базиликата "бърборене" и така нататък и така нататък ...
Това, което прави тази рецепта наистина изключителна, е хрупкавата текстура и сладкият аромат на фрапето, направено с много прости съставки, независимо дали става въпрос за пържен или печен вариант: основа от брашно, свинска мас, захар и яйца, към които се поръсва с декоративна пудра захар , или, за тези със сладки зъби, покритие от шоколад или ароматизирана глазура.
Първоначалната версия всъщност би била пържената: карнавалното фрапе всъщност би произлязло от "frictilia", сладкиши, пържени в мазнина, приготвени в древен Рим точно в периода, който днес съответства на този на карнавала. Е, тогава , нека не се губим в „чат“ и по -скоро научаваме рецептата за готвене на фрапе във всяка версия, дори с помощта на Thermomix. И ако имате вкус към него с пържени десерти, ето видео рецепта за приготвяне на отлични палачинки с лешников крем:
Пържено фрапе: ето рецептата!
За да приготвите вкусно пържено фрапе, което, както видяхме, съставя оригиналната рецепта за този типичен карнавален десерт, ще ви трябват следните съставки:
- 7 супени лъжици захар
- 1 ликьорна чаша бяло вино
- 1 чаша мляко
- 50 грама свинска мас
- кората на 1 лимон
- 2 яйца
- щипка сол
- брашно на вкус
- слънчогледово масло за пържене
- пудра захар за поръсване
Комбинирайте всички съставки в купа, след което започнете да добавяте брашно, докато получите тесто с консистенция, подобна на тази на яйчените тестета.В този момент покрийте всичко и го оставете да почине за половин час.
Разточете тестото на много тънък слой, загрейте маслото до температура (180 °) и пържете 2-3 парчета наведнъж, за да не спадне температурата на маслото и да можете да управлявате добре пърженето. Изцедете излишното масло и поръсете с пудра захар. Вола, това е!
Рецептата за печено фрапе
Печените карнавални фрапета със сигурност са не по -малко вкусни и макар и не толкова традиционни, те са по -леки и някак по -здравословни. Ето съставките, от които се нуждаете, за да ги приготвите:
- 50 г масло
- 500 г брашно
- 3 цели яйца и 1 жълтък
- 70 г захар
- 30 г грапа
- 6 г бакпулвер за сладкиши
- 1 щипка фина сол
- 1 шушулка ванилия
- пудра захар на вкус
Пресейте брашното заедно с бакпулвера, след което добавете захарта, солта, предварително разбитите яйца и грапата. Работете всичко, докато получите хомогенна "амалгама. След това добавете семената на шушулката ванилия и маслото и продължете да месите около десет минути. Увийте тестото във филм и го оставете да почине за половин час, след което разделете тестото на порции около 150 г и ги сплескайте един по един.С назъбеното колело можете да ви помогнем да направите правоъгълници с желаните пропорции.
Направете две дърворезби в центъра на всяко фрапа, след което ги поставете в тава за печене с пергаментова хартия. Печете в предварително загрята фурна на 190 ° за 10 минути, извадете и поръсете с пудра захар.
Готвите карнавално фрапе с Thermomix? Защо не!
И накрая, ако обикновено използвате Thermomix, ето една отлична рецепта за приготвяне на фрапе с този удобен инструмент. Необходимите съставки ще бъдат:
- 200 г захар
- 1 зърно ванилия
- 520 г брашно
- 50 г масло
- 4 яйца
- ½ пакетче бакпулвер
- 20 г грапа
- Шипка сол
- Един лимон
- 1000 г фъстъчено масло
Започнете с пулверизиране на захарта и семената от шушулката за 20 секунди при скорост 10. След това добавете брашно, масло, яйца, мая, грапа, две супени лъжици пудра захар, сол, настъргана лимонова кора в купата за смесване и омесете на скорост на ухото за 3 минути. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете да престои в хладилник за половин час.
Разточете тестото с машината за паста за дебелина около 2 милиметра, след това нарежете на ленти с назъбено колело и направете 2 -те вертикални разреза в центъра. Запържете в фъстъчено масло и оставете да изсъхне. Поръсете пудра захар и тръгвайте!
Все още не знаете как да се гримирате за Карнавал? Ето няколко идеи за грим:
