Коледно меню: много идеи за по -добър коледен обяд, отколкото в ресторанта!
Коледното меню не е лесно да се реши: разбира се, няма недостиг на традиционни рецепти, но всяка година се замисляме, за да намерим някои по -оригинални идеи, различен курс, който може да направи това парти още по -специално.
Мислили ли сте вече кое коледно меню да предложите тази година на семейството и приятелите си? Ако все още сте в открито море, не се отчайвайте и се оставете да се вдъхновите от нашите идеи, специфични и изискани, на висотата на най -добрия ресторант! Със сигурност няма недостиг на месни и рибни ястия, но се сетихме и за някои предложения за вегетарианско или веганско меню.
Първо обаче ето няколко идеи за подреждане на масата в коледния дух по възможно най -добрия начин: защото дори окото иска своята част!
© iStock Украса за коледна маса
Коледно предястие: да отворите менюто със стил!
На коледен обяд или вечеря не може да липсват предястия: отворете менюто си с деликатен и в същото време оригинален курс, който може да дразни небцето, без да го претегля. Можете да експериментирате с ролки от сьомга (винаги много популярни като предястие) с козе сирене и зеленчуци. За да ги приготвите, подобно на суши, ще ви трябват - освен пушена сьомга и козе сирене - броколи от Романеско, които трябва да се запекат в тиган, артишок от Ерусалим, нарязан на кубчета, малко копър, целина и пулпа от тиква, които да се запържат в тигана . Зеленчуците, смесени със сиренето, след това се намазват със сьомгата, нарязват се на тънки филийки, след това се навиват върху себе си и се увиват във филм. „Сега в хладилника, et voilà: готов за сервиране!
Друго изключително вкусно предястие са пълнените с гаспачо домати. Нарежете горната част на доматите (за предпочитане от типа Marinda), отстранете пулпата и я смесете в блендер заедно с половината обелен шалот, жълт пипер, ябълков оцет, малко олио, сол и чили. За да завършите гаспачо добавете малко хляб, нарязан на кубчета и запечен в тиган. Напълнете доматите със съдържанието и може би ги придружете с пържени цветя от тиквички.
И ако имате деца (и може би искате да получите помощ от тях в кухнята, за да се забавляват "), можете да направите няколко хубави снежни човеци с варени яйца! Подготовката им е много проста: сварете яйцата във вода, докато станат твърдо сварени, след това ги обелете и ги оставете да изсъхнат.Засадете клечка за зъби в центъра, вертикално и добавете отгоре сирене моцарела, което може да служи като глава. С моркова направете малки триъгълници, които да залепнат като нос и използвайте хайвер за имитирайте очите и копчетата ... на други декорации или възможни вариации, отдайте се на въображението си!
Коледно меню: първо ястие на върха на най -добрия ресторант!
Започвайки от традиционно ястие и след това приготвяйки оригинален вариант, може да бъде „отлична идея да създадете коледно меню с всички гарнитури! Какво бихте казали например, за да посетите отново класическите канелони? В тази версия те имат вкусен пълнеж на радичо и рикота. Първо ще трябва да запържите малко шалот и да добавите нарязания на тънки филийки радичио, сол и черен пипер и да го оставите да къкри за около десет минути. След това сместа ще се смеси с рикота и карамфил. канелоните, които имате внимателно разстелете върху кърпа, след като ги сварите Извадете ги от фурната, ще ги сервирате горещи върху осолените забаглионе.
Ако желанието ви, от друга страна, е да удивите гостите си, можете да се съсредоточите върху необичайна комбинация като тази на скампи и нар, два вкуса, които - изненадващо - компенсират божествено, особено когато се използват като подправка за красив лингвизъм! След като почистите скампата, ги нарежете на малки парченца със същия размер и ги сварете в тиган със скилидка чесън, омазана с олио и глътка бяло вино. Добавете пастата al dente в тигана и когато изсъхне, добавете малко зърна нар: ще усетите какъв аромат! Можете да добавите и други зърна при сервиране, за да придадете повече цвят.
Друга идея - по -проста за приготвяне, но винаги много изискана - е портокаловото ризото. Приготвянето му е лесно: затоплете бучка масло в тенджера и започнете да препечете ориза, след това го смесете със сока на половин портокал и продължете да готвите със зеленчуков бульон След това добавете кората и сока от другата половина на портокала към ризотото точно преди края на готвенето и разбъркайте ризотото с нарязаното на парчета сирене тома.
Идеи за втори курс, базиран на месо, риба и вегетариански или вегански
Нека започнем с втори курс, базиран на риба, основна съставка в коледното меню. Истински изискано ястие, което можете да приготвите, за да удивите гостите си, е филето риба тон, което се приготвя в картофена кора. За да го направите, поставете рибата тон върху хартия за печене и я подправете със сол, черен пипер и няколко супени лъжици олио, след което покрийте с картофите, които сте приготвили отделно с нарязан шалот, мащерка, сол и черен пипер. За двадесет минути (15 до 180 ° плюс 5 с скара) ще бъде готов: ще видите какъв успех!
Но да се върнем още веднъж към една от класиките на коледното меню: пълненият капон. За да бъде наистина специален, ще трябва да приготвите изключителен пълнеж. С какви съставки? Лесно е да се каже: свинско месо (смляно), сурова сурова шунка, телешко месо и кашу. Ще почувствате какъв деликатес!
Ако предпочитате вегетарианско или веганско второ ястие пред цялото това месо, ето решението: печено, да, но от сейтан! И за още с добавяне на хубав крем от гъби.Използвайте малко брашно от Манитоба и след пресяването му добавете малко вода и месете дълго време. Потопете го отново в студена вода и изплакнете, за да отстраните цялото нишесте, докато има само глутен.Увийте го в кърпа и го потопете в тенджера, в която сте сварили дафинови листа, водорасли уакаме, морков и лук. Оставете да се готви за известно време. "Час и половина. За гъбения сос просто сварете малко гъби, накиснати във вода в тиган, заедно с хубаво соте. Вкусно и леко!
Коледен десерт, който да завърши с разцвет!
Кралят на коледните сладкиши, както знаем, е панетонът. Мислите ли, че е тривиално и искате ли да се промените? Какво ще кажете да се опитате да го направите малко по -специфичен (и алчен) с малко добър пълнеж? Бихте могли например да го обогатите с аромат на портокалов крем и шоколадов крем. След приготвяне на кремовете, нарязвайте панетона на слоеве, като се уверите, че първият е по -висок от другите, за да може да задържи горните слоеве. Разпределяйте различен крем между единия и другия слой, като редувате.За да стане още по -вкусен, можете да добавите шоколадов чипс в шоколадовия крем и карамелизирани портокалови кори в портокаловия крем.
Оригинална идея, която ще се хареса на цялото семейство, е тази за шоколадовото коледно дърво. Вземете 6 конуса сладолед и с четка ги покрийте с разтопен шоколад. След това поръсете малко настърган шоколад и украсете всичко с цветни зърна по ваш избор. В нашето видео ще намерите всички обяснения за приготвянето на този фантастичен десерт стъпка по стъпка:
И накрая, ако търсите по -трезвен и изискан десерт, заложете всичко на мус със сушени плодове. Просто нарежете сушените плодове по ваш избор на малки парченца (сливи, смокини, кайсии, стафиди са фини ...), сварете захарта, портокаловата кора и пръст ром за минута във вода, след това добавете плодовете и ги оставете мацерирам. Към крема добавете натрошени бисквити амарети, лъжица ликьор, бита сметана и разпределете муса във формичките и след това го дръжте в хладилник поне шест часа. Гарнирайте със сушени плодове непосредствено преди сервиране.
