Причините да включите в диетата си постна риба
Консумацията на постна риба винаги е била свързана с множество ползи за здравето, защото рибата е важен източник на хранене като мастни киселини, протеини, различни витамини и минерали, като селен, йод, калий, витамин D и витамини от група В В допълнение, постната риба осигурява висококачествен прием на протеини, поддържан от ниско съдържание на калории. 100g са достатъчни, за да гарантират изключителен прием на протеини с по -малко от 150 kcal. Преди да продължите ето видео рецепта.
Постна риба: всички ползи за здравето
Защо яденето на постна риба е полезно за вас? Основните ползи за здравето са свързани с приема на омега-3 мастни киселини. Това важно вещество помага особено при профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, като намалява риска от сърдечни аритмии или тромбоза. 100 грама постна или мазна риба, като сьомга, херинга, скумрия, аншоа или сардини, значително намалява риска от сърдечно -съдови заболявания.
Омега-3 мазнините, съдържащи се в рибата, регулират сърдечния ритъм и са в състояние да понижат кръвното налягане и сърдечната честота, подобрявайки функцията на кръвоносните съдове, намалявайки триглицеридите и възпалението.
Омега-3 също са от съществено значение за оптималното развитие на мозъка и нервната система на бебето, поради което постната риба е от съществено значение в диетата на бременната жена.
Вижте също
Как да различим постна риба от дебела?
Говорихме за ползите за здравето от постната риба и рибата като цяло, но сигурни ли сме, че можем да различим двата вида? Даваме ви малко повече информация.
От хранителна гледна точка е интересно да се подчертае как рибата има средно по -ниско съдържание на мазнини от месото; като цяло липидите, които съдържа, са много важни за нашето здраве и са от съществено значение, тъй като тялото ни не е в състояние да ги синтезира.
Нивото на мазнините в рибите варира значително не само между различните видове, но и в рамките на един и същ вид по отношение на сезона, диетата, солеността на водата и други фактори. Като цяло рибите, които се хранят на дъното, нямат много на липиди в плътта им.
В сьомгата, например, съдържанието на мазнини в месото може да бъде по -високо през първите месеци на годината, когато те започват да се изкачват нагоре по реките, за да намерят области, където да снасят яйцата си. Когато времето за хвърляне на хайвера наближи, около ноември, нивото на тревата леко спада, а след това отново спада след хвърляне на хайвера.
Според съдържанието на мазнини рибата може да бъде разделена на:
• много постно, с по -малко от 1% мазнини - като например породата, мерлуза, скариди;
• постно, (мазнини между 1 и 3%), - като подметка, лаврак, риба морска калкан, калмари, сепия, миди и миди, омар;
• полумазнини (с мазнини между 3 и 10%) като сардина, щрака, кефал, риба тон, риба меч и платика;
• мазнини (с липиди над 10%) като змиорка, херинга, скумрия, сьомга.
Защо яденето на постна риба е полезно за вас?
Постната риба съдържа редица други хранителни вещества, като протеин, витамин D, витамин В12, селен и йод, които могат да допринесат за защитните ефекти върху здравето, особено за това, което се нарича метаболитен синдром. Голямата консумация на постна риба е свързана с по -малък риск от метаболитен синдром.
Рибните продукти съдържат, в зависимост от вида, от 12 до 24% висококачествени протеини, тъй като са съставени от всички незаменими аминокиселини. На практика рибата може да се използва като единствен източник на протеин, тъй като съдържа и малко наситени мазнини, които я правят лесно смилаема.
Съдържащият се в постната риба витамин D подобрява усвояването на калция и фосфора в червата и помага за регулиране нивото на калций в кръвта. Той също участва в образуването и структурата на скелета. Витамин D също играе роля в превенцията на някои форми на рак. Хората могат да образуват витамин D с помощта на слънчева светлина. Но лошата експозиция може да се дължи на дефицит които консумацията на мазни риби може да осигури.
© GettyImages
Някои видове риби съдържат и големи количества витамин Е, естествен антиоксидант, който предпазва от окисляването на мазнините в живите клетки. Витамин Е също е важен компонент във функционирането на нервната система.
Рибата също е особено богата на витамин В12, който играе съществена роля за образуването на червени кръвни клетки, а недостатъчните нива на В12 могат да доведат до форма на анемия.
Постната риба е добър източник на минерали: съдържанието на йод и селен е по -високо от това на месото например. Морските дарове също могат да помогнат за задоволяване на нуждата от други минерали, като желязо, цинк, магнезий и калций.
Рибата съдържа повече йод от всяка друга храна. Йодът играе централна роля в регулирането на метаболизма в организма и неговият дефицит може да доведе, в допълнение към промените в метаболизма, до намаляване на растежа и когнитивния спад.
Рибата също е добър източник на селен, елемент, присъстващ в много ензими, които участват в детоксикацията от тежки метали, както и защита на организма от окисляване и който играе роля в регулирането на метаболизма.
Чести въпроси
- Какво представляват постните риби?
С процент липиди между 1 и 3% откриваме риби като морски амур, лаврак, подметка, калкан, пъстърва, ципура, но също така сепия, калмари, миди и омари.
- Коя е най -постната риба?
Една от най -постните риби от всички е октоподът. Сред другите откриваме лаврак, риба меч, треска и лаврак.
- Какво представляват мастните риби?
Всички с мазнини над 10%: скумрия, херинга, сьомга и змиорка. Въпреки че се считат за мазнини, тези риби не трябва да се елиминират от диетата, тъй като съдържат висока доза Омега-3.
- Дебела или постна е сьомгата?
Сьомгата принадлежи към групата на мастните риби с липиден процент между 6 и 12%.
- Треска постна риба ли е?
В категорията постна риба срещаме треска, риба с по -ниска концентрация на витамини и минерали от мастната риба, но богата на селен, йод и протеини.
- Колко протеин имат скумрията и рибата меч?
Количеството протеин, присъстващо в скумрията, е 17,0 g. Рибата меч, особено постната, е храна с висока протеинова стойност. В 100 г риба меч има процент протеин от 19,8 г.
